大蒜的儲存妙招

　　1、堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼 涼爽的條件，並經常檢查。

　　2、埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

　　1、利用食鹽

　　沒想到我們每天吃的食鹽還能夠儲存大蒜。我們用衛生紙包裹一些食鹽，然後將其放到大蒜袋中，食鹽具有吸潮的功能可以吸附水汽保持乾燥。

　　將食鹽放入袋中後，接著再把袋子中多餘的空氣擠出，這樣袋子就會變成一個無氧乾燥的環境了，大蒜放置在內長時間都不會幹癟、發芽。

　　2、密封儲存大蒜

　　這個方法要更加直接，家家戶戶都能做，我們將大蒜一瓣瓣掰好，然後準備一個玻璃瓶將掰好的大蒜都放到裡面。

　　最後蓋上蓋子放到冰箱就可以了，密封后的玻璃瓶可以隔絕氧氣而冰箱中溫度低，這樣就可以很好的儲存大蒜了。

　　1、把大蒜頭放在切菜板上用刀側面一拍，立馬皮肉分離，就是大蒜瓣會碎，不過有些菜本來就要碎的，如熗黃瓜，炒莧菜，炒空心菜。

　　2、把大蒜頭放微波爐加熱，7-8個大蒜瓣20秒足夠，取出用手一抹，皮就掉了，大蒜頭也熟了，適合立刻要用的。

　　3、水泡法，這是我在菜場看到的，用於為飯店加工，量大，而且大蒜頭瓣要完整，實踐證明非常的好，大蒜頭泡半天，原本的幾層皮，透過泡水就變成一層厚皮，很容易就剝開了，而且大蒜瓣完整。

　　4、把大蒜頭瓣，放在密封容器裡，用力搖，實踐證明這種方法只適合剛剛買來的大蒜頭，如果放了一段時間皮有些乾的就不行，而且搖好長時間，這種方法不太適用。