大蒜適合生吃還是熟吃

　　1、生吃大蒜抗菌效果顯著，在一顆完整的大蒜中，並沒有大蒜辣素，但是一旦它被碾碎或者被切開後，放10-15分鐘，細胞內所含的蒜氨酸與蒜酶相遇後就會產生大蒜辣素。大蒜辣素是大蒜辛辣味的主要來源，同時也具有顯著抗菌作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌、白色念珠菌等多種細菌均有抑制作用。

　　2、雖然熟吃大蒜的抗菌效果較差一些，但是也具有一定的養生保健功效，透過獲得其所富含硒、鋅等微量元素以及維生素等營養成分，可以起到其他一些養生保健作用，比如有助於消除疲勞，增強免疫力，美容祛斑，預防癌症，降低體內膽固醇，還可以減少糖尿病、高血壓和心血管疾病的發生以及復發機率。

　　大蒜生吃的時候營養價值比較高，有一定的保健效果，可以降低血脂，降低血糖，但是有刺激性氣味，大蒜熟吃刺激性氣味降低，辣度下降，但是營養價值也被打折扣了。大蒜被稱為蒜頭，有刺激性的氣味，一般被當做調味蔬菜。南方人喜歡把大蒜醃製食用，也喜歡當做配料，但是北方人就喜歡吃大蒜，不管是吃麵的時候還是吃餃子的時候都喜歡吃大蒜，尤其是在吃肉時，一口大蒜一口肉真的特別香。生吃大蒜的效果要好一些，因為有解毒的效果，可以殺菌消炎，也可以降血脂降血糖，降低膽固醇。

　　1、一般建議紅薯還是熟吃好的。

　　2、紅薯中含有的果膠、澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素等成分，在煮熟後既不會因為高溫而失去營養，而且還更香甜軟糯，便於人體消化，但生吃紅薯口感乾硬，同時稍微吃多了點還容易有腸胃不適的風險，因此相對比之下，紅薯煮熟了吃口感味道都更贊。