大蔥炒豆腐怎麼炒好吃

　　用料：大蔥、豆腐、姜、生抽、老抽、蒜、油、剁椒。

　　1、豆腐切成方塊。

　　2、姜、蒜切碎，蔥切段備用。

　　3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末，放入剁椒煸香，放入豆腐炒。

　　4、調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻，放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。

　　炒豆腐做法：

　　1、準備材料：豆腐１００克、胡蘿蔔１根、青辣椒１根、食用油５毫升、木耳３０克、胡椒粉２克、郫縣豆瓣醬５克、生抽５克、鹽３克。

　　2、豆腐、胡蘿蔔切片。

　　3、青辣椒切段。

　　4、鍋中倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。

　　5、撈出豆腐，倒入青辣椒、胡蘿蔔、木耳，大火翻炒２分鐘。

　　6、加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料，翻炒均勻。

　　7、倒入豆腐，翻炒均勻即可。

　　豆腐簡介：1、豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品，味美而養生，也是素食菜餚的主要原料，被譽為植物肉。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制，主要的生產過程為：一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

　　2、豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素Ｂ１、蛋黃素和維生素Ｂ６。每１００克結實的豆腐中，水分佔６9.８％，含蛋白質１5.７克、脂肪8.６克、碳水化合物4.３克和纖維0.１克，能提供６１1.２千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐的消化吸收率達９５％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　1、準備食材：豆腐、花椒粉、豆瓣、鹽、姜蒜、小蔥、香菜。

　　2、下鍋，油適量，中火七八成放入花椒，姜蒜，豆瓣轉小火炒香，放入豆腐加水大概煮１３分鐘左右。

　　3、起鍋前放入芡粉適量快速翻炒，再放入蔥香菜，裝盤即可。