大薯丸子製作方法

　　1、【材料】: 地瓜600公克、白飯100公克。

　　2、【調味料】: 細砂糖70公克、地瓜粉100公克。

　　3、地瓜去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裡蒸熟後取出。

　　4、把地瓜塊、白飯、細砂糖一起混合後，用麵包刮板一起拌勻成泥狀。

　　5、再加入地瓜粉混拌均勻，即為麵糰。

　　6、將麵糰切成約2公分大小的小麵糰後，再用手揉成圓形的小丸子，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。

　　1、紫薯洗乾淨去皮然後切成塊，放到鍋中蒸，蒸十五分鐘左右。

　　2、蒸熟之後拿出來放到盆中，加入白糖壓成泥。

　　3、往盆中加入糯米粉、水攪拌成團醒發十分鐘。

　　4、成團，醒好之後分成一個個小齊子，然後取出一個壓平，中間放上紅豆沙餡然後團起來。

　　5、把西米放到盆中，加入水泡幾分鐘，然後撈出控水。

　　6、控一下水，取一個紫薯丸子沾上水，裹上一層西米團一下，防止脫落。

　　7、做好之後鍋中放上一張張小吸油紙（沒有吸油紙可以用粽葉或玉米葉）把紫薯丸子放在上面，蓋上鍋蓋蒸，蒸二十分鐘左右，看到西變成水晶樣就可以，具體時間看西米。

　　8、蒸好了，QQ的，甜甜的。

　　主料：豬肉1000克，雞蛋3個。

　　輔料：姜30克，水適量，胡椒粉適量，玉米澱粉適量，調和油適量，蠔油適量。

　　做法：

　　1、將肉放入盆中，加入料酒、鹽、胡椒粉順一個方向攪拌勻；

　　2、準備好雞蛋；

　　3、姜切成末，蠔油一湯勺；

　　4、將調料加入，順一個方向攪拌勻，然後分三次加入純淨水，最後把澱粉加入打勻；

　　5、往鍋中加入500毫升油燒熱，筷子入鍋油冒泡，然後把丸子放入炸至漂浮起來即可。