1、蝦，開背，挑蝦線，口感會更好，拿料酒、生抽（醬油控總會微微點幾滴），姜，鹽醃一會油燒熱，熱度差不多讓蝦一放進去就變色了。
2、把蝦扔進去，蓋蓋，晃晃鍋；油少就得翻面，油多可以不翻面，開鍋把蝦撈出，繼續再燒油，再炸，炸三次，就熟啦小貼士蝦最好是活蝦。肉質感好，個頭不要太大。太大了不好熟。
3、這種炸發會有些油，要控油，還要放吸油紙。
1、奶粉30g，糖粉42g，草莓粉13g，黃油136g，低筋麵粉150g，杏仁粉50g，海鹽1g。
2、68g黃油軟化，加入20g糖粉和0.5g海鹽，攪拌均勻。
3、加入10g奶粉、75g低筋麵粉和25g杏仁粉，攪拌均勻。
4、放在油紙上，油紙折成正方形。壓扁，放入冰箱中，冷藏。
5、取出，分別切成9份。放入烤箱中，160度，烤25分鐘。
6、10g奶粉和2g糖粉混合，攪拌均勻。10g奶粉和3g草莓粉混合，攪拌均勻。分別放入原味三角酥和草莓三角酥中，裹上奶粉。
1、原料：麵粉500克，豬油150克。
2、調料：洗沙餡75克，脂油白糖餡75克
3、製作：先用豬板油撕去外膜切成細丁，加入白糖、香精、瓜子仁和切碎的青紅絲拌成脂油白糖餡。將麵粉200克加豬油100克擦成幹油酥，麵粉300克加豬油50克，摻入適量的溫水和勻，揉成水油麵。將幹油酥包入水油麵中，用“開大酥”的方法開成明酥後下成20個劑子，一半包入洗沙餡，一半包入脂油白糖餡，都包成餃子形。
4、然後將兩種餡的餃子角端交併捏緊，鎖繩邊成圓形酥盒生坯，並用筷子蘸點食紅水點綴成鴛鴦“眼睛”。鍋內燒色拉油5成熱時，將生坯下入鍋中浸炸，見盒子鼓起並浮出油麵時即熟。
1、食材準備
餡料材料：藍莓550克、白砂糖160克、水飴（玉米糖漿）110克、擠水後冬瓜碎550克、玉米澱粉10克、黃油15克、檸檬汁半個。
酥皮材料：低筋麵粉260克、奶粉40克、杏仁粉40克、黃油200克、糖粉60克、鹽2克、蛋黃4個。
2、把冬瓜去皮，把綠色的莖也要去掉，然後先切成片再 ...
1、將紅蔥頭切去兩頭，剝去外層幹皮，放入切洋蔥器中稍切碎，不用切得特別碎。
2、調入少許澱粉，換打蛋刀頭將澱粉攪打均勻。
3、中火燒熱油，待燒至五成熱時將紅蔥頭碎放入，半炸半炒慢慢將其中的消氣蒸發幹。
4、待鍋中的水氣減少，且紅蔥頭碎逐漸浮起，呈微黃色時，迅速撈出瀝乾油分，平攤並晾涼即可。 ...
1、蝦適量，鹽適量，胡椒粉適量，低筋麵粉60克，雞蛋1個，麵包糠適量。
2、蝦去頭去殼去蝦線 留下蝦尾，改刀。撒上鹽，胡椒粉。
3、雞蛋打入碗內倒入，低筋麵粉，水攪拌均勻。
4、蝦先裹上蛋液，再裹上面包糠。
5、鍋底燒油，炸至兩面金黃即可。 ...
1、低筋麵粉350克，小麥粉350克，紅豆沙300克，食用油2大勺，糖15克，黃油50克，清水適量，黑芝麻適量，蛋液1個。
2、面加入糖.油.清水和成麵糰醒制。
3、油酥面加入黃油和成麵糰醒制。
4、油皮面團，油酥麵糰醒制25分鐘。
5、麵糰揉成長條狀各切成大小均等的劑子備用。
6、把 ...
1、低粉200g，高粉200g，牛奶200g，鹽8g，黃油260g。
2、將粉類過篩混合，加入奶粉和鹽，加入軟化的黃油，加入牛奶，切拌均勻。
3、揉成麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
4、桌面撒少許粉，將冷藏後的麵糰向四周擀開，中間部分厚一些，邊緣擀薄。
5、片黃放軟，鋪上片黃，將四個角 ...
1、盆中倒入麵粉，加入水。
2、倒入細砂糖。倒入豬油，揉成麵糰。
3、包上保鮮膜靜止10分鐘。盆中倒入低筋麵粉。
4、倒入豬油，揉成麵糰。水油皮分成8小份。
5、水油皮壓扁，包油酥，收口捏緊。
6、油酥皮形成。油酥皮壓扁，用擀麵杖擀開。
7、然後捲起。蓋上保鮮膜。
8、豆沙分8 ...
1、核桃酥的製作原料：麵粉、核桃仁、白糖、豬大油、雞蛋、小蘇打、泡打粉、植物油。
2、把麵粉倒在案板上，把豬大油、白糖、雞蛋等倒在麵粉中間並且反覆攪拌均勻，之後再將麵粉放在一起攪拌和麵。
3、和好面後，醒面5分鐘左右，慢慢將麵糰搓揉成一個個小的圓球形，並在上面撒上蛋液和核桃，放在烤盤上端進烤箱，烤 ...