大蝦如何做口感好

　　1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細絲。

　　3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。

　　4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。

　　5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

　　6、可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮。

　　1、鯉魚200克、雞蛋一個、澱粉30克、蔥花5克、姜粉3克、鹽5克、五香粉3克。

　　2、做魚丸最好是選擇刺少的魚，可以選擇魚的中間部分，肉厚刺少。

　　3、魚肉去皮，去刺以後，切成小塊備用；魚肉塊剁碎，加入蔥花繼續剁成茸狀。

　　4、剁好的魚肉茸加入五香粉，姜粉鹽和雞蛋。

　　5、攪拌均勻的魚肉，加入澱粉。邊加澱粉邊攪拌，不要一次加的過多，要少量少量的加入，加至魚肉成團狀即可。

　　6、鍋中加入溫水，把攪拌好的魚肉擠成丸子狀，下鍋。

　　7、鍋開之後，小火煮至3-5分鐘，魚丸成熟之後，就會全部變白，控水撈出來即可。

　　1、把餅乾壓碎，加熱黃油至成為液體，倒入餅乾碎中攪勻，倒入模具冷藏定型。

　　2、攪拌芒果肉和白砂糖，冷水泡好吉利丁粉，加熱後，倒入芒果泥攪拌，打發淡奶油至六成與芒果泥混合翻拌。

　　3、芒果泥、芒果肉、奶油芒果泥逐層倒入模具冷藏6小時，用水泡好吉利丁粉，加熱後倒入芒果肉和水冷藏一小時即可。