大蝦撈飯怎麼做

　　1、材料：米飯200克，大蝦、番茄醬、鹽、糖、蔥薑片、西蘭花、料灑、鮮湯、花生油各適量。

　　2、大蝦洗淨，去蝦鬚、爪，炸熟撈出;西蘭花永燙撈出。

　　3、炒鍋注油燒熱，放入蔥薑片略炒，烹料酒、少許鮮湯、番茄醬、糖、鹽、大蝦燒至湯汁濃稠，將大蝦撈出。

　　4、將米飯扣入盤內，放上大蝦、西蘭花，澆汁即可。

　　1、燒熱一些蔥姜水，備用。

　　2、鮑魚從殼中取出，去除內臟，刷去裙邊的黑色，剪去一端的硬頭，用蔥姜水洗去粘液後，切花刀。

　　3、雞湯中加蠔油、番茄醬、料酒、火腿，將火腿煮爛後，濾除渣子。

　　4、將鮑魚放入湯汁中，在砂鍋中小火煮五分鐘左右。時間根據鮑魚個頭大小酌情增減。

　　5、煮好的鮑魚撈出，放在盛好的米飯上。

　　6、調少許水澱粉，混入煮好的湯汁中，煮至粘稠，盛出澆在鮑魚和米飯上即可。

　　1、原料：鮑7個、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。

　　2、買回的新鮮鮑魚，用刷子將裡外刷洗乾淨。

　　3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下。

　　4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分，不能食用。

　　5、將鮑魚肉取出後，再將其和殼都刷洗乾淨。

　　6、蘆筍洗乾淨，杏鮑菇洗淨切成厚一些的片。

　　7、蘆筍焯水（水中加鹽和油）後迅速放入涼開水中（為了使蘆筍的顏色更綠），杏鮑菇焯水後備用；

　　8、將清洗乾淨的鮑魚肉放於蒸屜中。

　　9、鍋中水開後，將鮑魚上鍋蒸3分鐘。

　　10、將鮑汁放於鍋中加熱。可根據個人口味適當的調味。澆在蒸好的鮑魚上就可以食用了。