大豆油怎麼榨

　　大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。

　　煮豆：選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出；發酶：將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間1到2天；洗酶：將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌；浸泡：將洗淨後的山黃豆每次加入1之5倍的熱水，反覆漫泡多次；熬油：將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止，這樣就可製成豆油。

　　特點：

　　⒈冷榨油具有純天然特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的儲存了油中生理活性物質。

　　好處：

　　⒈採用低溫冷榨、精濾工藝所生產的大豆油，確保了大豆中的各種營養成分不被破壞，而且有效絕了酸、鹼、重金屬及膽固醇等有害物質的殘留，從而使油質氣味天然清香，原汁原味。

　　⒉低溫冷榨大豆油中的營養物質有助於促進兒童神經系統，骨骼和大腦發育；女士經常使用有助於新陳代謝，可使皮膚紅潤細膩。

　　⒊油煙少，而且不含有害物質。浸出油的油煙裡含有苯、甲醛等有害化學成分，容易傷肺，傷皮膚，而低溫冷榨大豆油採用了國際領先的冷榨技術，其精煉程度較傳統大豆油有了質的突破，無化學殘留、油煙極少。

　　金龍魚大豆油一升折0.92公斤。

　　“金龍魚”是豐益貿易（中國）私人有限公司所擁有的食用油品牌。

　　1974年，郭兄弟集團在中國投資了嘉裡糧油（中國）有限公司，從此開闢了中國市場。

　　益海嘉裡是豐益國際在華投資的全資子公司，是世界最大的小包裝油生產商之一。

　　在中國境內35個城市設有企業110多家，在最大的貨運樞紐附近建立58個生產基地。