屬於再生植物蛋白纖維類。
大豆纖維是以榨掉油脂的大豆豆粕作原料，提取植物球蛋白經合成後製成的新型再生植物蛋白纖維，是由我國紡織科技工作者自主開發，並在國際上率先實現了工業化生產的高新技術，也是迄今為止我國獲得的唯一完全智慧財產權的纖維發明。
在成為纖維之前，要從大豆中提取蛋白質與高聚物為原料，採用生物工程等高新技術處理，經溼法紡絲而成。這種單絲，細度細、比重輕、強伸度高、耐酸耐鹼性強、吸溼導溼性好。有著羊絨般的柔軟手感，蠶絲般的柔和光澤，棉的保暖性和良好的親膚性等優良效能，還有明顯的抑菌功能，被譽為“新世紀的健康舒適纖維”。
大豆蛋白纖維面料被稱為新世紀的“生態紡織纖維”，主要原料來自於大豆豆粕，由我國率先自主開發、研製成功。該纖維單絲纖度細、比重小、強伸度高、酸耐鹼性好。用它紡織成的面料，具有羊絨般的手感、蠶絲般的柔和光澤，兼有羊毛的保暖性、棉纖維的吸溼和導溼性，穿著十分舒適，而且能使成本下降30%~40%。
羊絨蛋白纖維是指從天然蛋白質製成的性質類似羊毛的纖維。羊毛、蠶絲等為天然蛋白質纖維。1866年英國人休斯首先成功地從動物膠中製出人造蛋白質纖維。他將動物膠溶於乙酸，在硝酸酯的水溶液中凝固抽絲，然後以亞鐵鹽溶液脫硝，進一步加工得到蛋白質纖維，但未工業化。1935年義大利弗雷蒂才用牛乳內提取的乳酪素製成人造羊毛。天然蛋白質製成的蛋白質纖維與羊毛的性質差不多 。基本結構單元都是氨基酸，以醯胺鍵（肽鍵）結合在一起的高分子。比天然羊毛優越之處在於不易皺縮，不易蟲蛀，易儲存；缺點是保暖性及柔軟性較天然羊毛差些。工業生產蛋白質纖維的主要原料是乳酪素、花生蛋白及大豆蛋白等。
1、改善肉質：在牛肉中加入大豆蛋白可以幫助改善牛肉的肉質，並且增加牛肉的味道。加入大豆蛋白的牛肉組織非常的細膩，並且富有彈性，非常好切片，同時還可以保證牛肉原有的風味。
2、提高營養價值：大豆蛋白是一種全價蛋白質，它可以很好的被人體吸收，在牛肉中加入大豆蛋白，可以與肉蛋白形成一種互補，讓牛肉的營養價值 ...
纖維蛋白原一種由肝臟合成的具有凝血功能的蛋白質。纖維蛋白是在凝血過程中，凝血酶切除血纖蛋白原中的血纖肽A和B而生成的單體蛋白質。由肝細胞合成和分泌，佔血漿總蛋白的2%-3%，為機體止血生理中重要的凝血因子。正常人血漿中Fg濃度為2.0-4.0g/L，半壽期約為3天，電泳分離顯示在β2區帶。它參與凝血過程， ...
蛋白纖維棉是人造纖維的一個類別，它是指以牛奶、大豆、花生、玉米等自然物中提取到的蛋白質為原料並將其溶解於適當溶劑中所製得的纖維，屬於纖維材質。該纖維在20世紀30年代開始實現工業化生產，它與羊毛的性質差不多，基本結構單元都是氨基酸，主要是以醯胺鍵（肽鍵）結合在一起的高分子，但是它比天然羊毛的優越之處在於不 ...
1、大豆含的營養素比較全面，並且含量豐富，大豆大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般穀類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，大大提高了大豆及糧食的營養價值。大豆含有多量脂肪.並且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。 這對於預 ...
高蛋白大豆的蛋白質含量在39.9%左右，蛋白質大約佔人體重量的16.3%，如果超出就被稱為高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生 ...
1、對大豆蛋白肉預處理，對新增的蔬菜預處理，每批次餡料中，大豆蛋白肉38-44％，蔬菜8-12％，蛋清10-13％，核頭仁粉0.5-2％，花生仁粉0.3-1.5％，澱粉1％，蔥末2％，姜粉2％，調料植物油18-22％，香油1-2.5％，美極鮮5-7％，味精0.5％，五香粉0.1％，精鹽1-2％，加入這些調 ...
一、特性不同
1、大豆蛋白：大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。
2、大豆分離蛋白：大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品新增劑。具有乳化性、水合性、吸油性、凝膠性、發泡性及結膜性。
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