1、對大豆蛋白肉預處理，對新增的蔬菜預處理，每批次餡料中，大豆蛋白肉38-44％，蔬菜8-12％，蛋清10-13％，核頭仁粉0.5-2％，花生仁粉0.3-1.5％，澱粉1％，蔥末2％，姜粉2％，調料植物油18-22％，香油1-2.5％，美極鮮5-7％，味精0.5％，五香粉0.1％，精鹽1-2％，加入這些調味料後，進行充分均勻攪拌餡料即製作完成。
2、加涼水和麵，和至光滑不黏手成團後，醒發，然後將醒發後的麵糰分成小麵糰，壓延成圓型的麵皮，製成餃子皮包制、整形、速凍、包裝完成黃金蛋白肉水餃的製作。
1、對大豆蛋白肉預處理，對新增的蔬菜預處理，每批次餡料中，大豆蛋白肉38-44％，蔬菜8-12％，蛋清10-13％，核頭仁粉0.5-2％，花生仁粉0.3-1.5％，澱粉1％，蔥末2％，姜粉2％，調料植物油18-22％，香油1-2.5％，美極鮮5-7％，味精0.5％，五香粉0.1％，精鹽1-2％，加入這些調味料後，進行充分均勻攪拌餡料即製作完成。
2、加涼水和麵，和至光滑不黏手成團後，醒發，然後將醒發後的麵糰分成小麵糰，壓延成圓型的麵皮，製成餃子皮包制、整形、速凍、包裝完成黃金蛋白肉水餃的製作。
1、小麥麵粉500克，輔料：雞蛋100克，韭菜100克，蜆子200克，肥瘦豬肉100g，鹽8克，味精2克，料酒15克。
2、麵粉加入適量溫水，和勻備用。
3、蜆子入熱水，開口之後取出蜆子肉剁碎備用。韭菜洗淨切碎。
4、雞蛋打入碗內攪勻，炒熟。把蝦切成大點塊。
5、在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味。
6、把肉餡、雞蛋、蜆子肉、韭菜放入盆中順一個方向攪勻。
7、將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
8、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
1、原材料：雞肉250克，芹菜100克，麵糰500克，調味料鹽10克，味精5克，白糖8克。
2、雞肉、芹菜分別洗淨，剁碎。
3、加入所有調味料一起拌勻。
4、取一面皮，內放20克餡料。
5、將麵皮對摺。
6、用大拇指與食指捏住麵皮。
7、再將麵皮捏緊，捏成餃子形。
8、爐子做開水，水開餃子下鍋，倒兩次涼水，待餃子全部浮出水面即可。