1、食材:蛋白肉一節、白菜幫3片、青椒一個、蔥兩顆、蒜苗一顆、姜兩片、耗油適量、生抽半勺、花椒10粒。
2、首先用溫水把蛋白肉泡發,各類材料備齊。切好。
3、蛋白肉切絲,鍋中放油燒熱,加入花椒炸香,花椒撈出,放入蔥,姜,蒜苗。
4、炒香後加入白菜,然後翻炒,白菜炒軟後加進去蛋白肉,炒幾下,再加入鹽,耗油。
5、翻炒均勻後,即可出鍋。
1、主料:肉絲260克、幹蛋白肉30克。
2、輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、青椒1個、紅椒1個、清水適量、雞精適量
3、裡脊肉洗淨切絲,青紅椒切小圈圈備用。
4、乾的蛋白肉用清水浸泡至變軟就可以了。
5、撈起擰乾水份,隨便切幾刀,有的太長。
6、熱油鍋,下肉絲煸炒。
7、煸炒至肉變色,加料酒和生抽炒均。
8、放入蛋白肉一起翻炒片刻。
9、把青紅椒放進去一起翻炒,這時有點幹,可以在旁邊適當的淋上一點清水一起翻炒,至青紅椒變軟。加一點點鹽炒均即可。
1、是以優質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料,透過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程製成,它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。
2、其之所以被稱為“蛋白肉”,是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類,而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質的2— ...
1、對大豆蛋白肉預處理,對新增的蔬菜預處理,每批次餡料中,大豆蛋白肉38-44%,蔬菜8-12%,蛋清10-13%,核頭仁粉0.5-2%,花生仁粉0.3-1.5%,澱粉1%,蔥末2%,姜粉2%,調料植物油18-22%,香油1-2.5%,美極鮮5-7%,味精0.5%,五香粉0.1%,精鹽1-2%,加入這些調 ...
1、提前將200克左右的蛋白肉放進溫水裡泡軟,擠幹水分,然後切約3-4CM的長度,備用。
2、新鮮的五花肉用溫水洗淨,切約0.5CM的片放入碟子裡備用。
3、準備輔料:八角、薑片、香蔥、青椒、蒜瓣等。
4、炒菜鍋一個,洗淨擦乾,倒入約三勺的食用油,改小火,倒進八角,薑片,蒜瓣翻炒四五下,然後把 ...
主料:蛋白肉200克配料,青椒30克,胡蘿蔔30克。
調料:蔥薑絲5克,花椒油10克,蒜片3克,鹽25克,醬油5克,香醋1克,溼澱粉30克,色拉油400克。
製作過程:
將蛋白肉用水泡至鬆軟,瀝乾水分,加鹽15克,溼澱粉20克拌勻;青椒去蒂去籽洗淨與胡蘿蔔切成長3釐米,寬1.5釐米,厚0.3釐 ...
蛋白肉的做法如下:
主料:蛋白肉兩塊。
配料:冬筍、香菇。
調料:花生油、蔥、姜、八角、鹽、薑汁、胡椒粉、素高湯、醬油。
步驟:
1、首先把蛋白肉切成小方塊,塊最好切的均勻一點;
2、把香菇切成小片,把冬筍先沿中間切成兩半,再改成小片;
3、把鍋燒熱後,放入兩勺花生油;
4 ...
白肉也稱為植物蛋白肉或人造肉,是採用大豆提取油脂後的副產品豆餅,經過粉碎、篩選、加水、加鹽配料後,採用擠壓膨化技術而生產的一種高蛋白食品。其蛋白質含量高達10%以上,並含有8種人體必須的氨基酸,還含有磷、鈣、鐵、維生素等人體必需的營養元素,是一種良好的蛋白食品。 ...
主料:蛋白肉,大白菜。
輔料:油,姜,鹽,大蒜。
做法:
1、將蛋白肉放入溫水中泡發,將泡發的蛋白肉切成絲狀。
2、大白菜的白菜梗切成絲,大白菜的葉子切成塊狀。
3、姜,大蒜切成丁,鍋燒熱放入適量的油,然後放入姜和大蒜。
4、然後放入白菜梗,等白菜梗燒製變軟放入白菜葉。
5、等 ...