大連海參和福建海參的區分在於大連海參刺長而尖，福建海參刺短而粗頓。
大連海參是遼寧省大連市的特產，以肉質厚、刺飽滿、口感好著稱，我國南北海域都出產海參，其中黃渤海域出產的遼刺參早在清代就被識者高人尊為海參上品，馳名中外，海參還具有較高的藥用價值，據藥書記載，海參具有補腎益精，對治療肺結核、再生障礙性貧血、糖尿病等都有一定療效。
福建海參相當多是海茄子，又稱茄參，因為身上沒有刺，又被稱為光參，是可食用海參的一種，但營養成分與刺參相比卻是天壤之別。
大連海參和福建海參的區分在於大連海參刺長而尖，福建海參刺短而粗頓。
大連海參是遼寧省大連市的特產，以肉質厚、刺飽滿、口感好著稱，我國南北海域都出產海參，其中黃渤海域出產的遼刺參早在清代就被識者高人尊為海參上品，馳名中外，海參還具有較高的藥用價值，據藥書記載，海參具有補腎益精，對治療肺結核、再生障礙性貧血、糖尿病等都有一定療效。
福建海參相當多是海茄子，又稱茄參，因為身上沒有刺，又被稱為光參，是可食用海參的一種，但營養成分與刺參相比卻是天壤之別。
大連海參和山東海參的區別：
1、生長週期不同。大連地處黃渤海交界處，海域的水溫較低，大連海參的生長期更長，而山東海參生長期較長。
2、營養豐富程度不同。大連海域的海藻類植物比較豐富，因此大連海參的營養則更為豐富，而山東海參營養則較差。
3、加工工藝不同。大連海參加工工藝更佳，而山東海參加工工藝略差。
大連和山東兩地較近，水質和水流也很接近。但是同比之下，大連的地理環境使得大連的海參更具優勢。大連地處黃渤海交界處，海域的水溫更低一些。海參的生長期更長，海參的肉結實，海參刺分明。另外大連海域的海藻類植物比較豐富，因此海參的營養也更豐富一些。但是衡量海參營養只是購買海參的一個方面，重要的是加工後的海參營養保留多少，因此購買更要看海參的加工工藝。