大醬鹹了加什麼變淡

　　大醬變淡方法

　　1，加糖

　　醬太鹹的話一般可以加些糖進去，中和大醬的鹹味。

　　2，黃豆和水

　　大醬里加入一些黃豆和水，重新燉一下，味道就會淡一些。

　　3，螺絲肉

　　在大醬中新增一些螺絲肉，不僅會讓大醬味道變的更鮮美，還能起到中和作用，降低大醬的鹹度。

　　將鹹了的大醬重新下鍋，放入少量食用油和兩個雞蛋攪拌均勻。轉大火放入蔥花去除異味，加水收汁，最後再加點糖就可以了。

　　經常吃大醬的危害：

　　由於醬含鹽高，不宜每次大量使用，過量食用會加重腎臟、心臟的負擔，還會誘發相關疾病。

　　大醬的做法：

　　1、做醬引子，選用玉米麵，原因是著色好看。一般比例是２斤玉米３到４斤黃豆。將玉米用慢火炒熟，然後用開水燙，將燙好的玉米麵糊用手撰成團，一定要用力壓實，最後再蘸些涼水將表面抹光滑。

　　2、按比例將黃豆用水泡一天，然後，下水煮熟到爛，如果喜歡醬細膩的，可以用攪拌機，也可以在以後用醬爬勤搗，也會變碎。

　　3、將醬引子清洗乾淨，掰開，刷去那些毛毛，然後，用涼開水泡開，和黃豆放一起，加入鹽，味精，花椒麵等，置於陽光下，每天要上下翻兩次，大概幾個月就可以了。

　　方法：

　　1、用鹽水來浸泡。所用鹽水的濃度要低於蘑菇中所含鹽分的濃度。漂洗幾次，蘑菇中所含的鹽分就會逐漸溶解鹽水中，最後再以淡淡的鹽水清洗一下可烹製。

　　2、用清水洗淨後，將裝有蘑菇的容器裝滿清水。將水龍頭開至非常細小的水流。將容器置於水龍頭下。漂制到蘑菇沒有鹹味。

　　3、將所需要脫鹽的蘑菇用塑膠袋裝起來，袋子周圍用粗一點的針扎一些孔，然後將其系在水裡面，要在水面以下，不要沉在水底。這樣半個小時可以脫去鹽分。