1、加入其他料:燒烤醬作為一種輔料起到調味的作用,一般自制燒烤料做鹹了可以選擇加入其他輔料,如辣椒、醋、或者切入少部分的青辣椒沫,可以中和醬料的鹹味,同時可以為醬料增添其豐富的味道,更加豐富其口感。
2、加入水:燒烤醬作為燒烤時抹入的醬料,塗抹時可以加入少部分的水分,中和其中的鹹分,可以有效的減少其的鹹度,同時加入的水分能夠使燒烤在味覺上的感覺更加適口、彈牙。
3、加入相同調料:在原來的醬料中按照原有配方繼續放入相同的醬料,中和其中的鹽分。
1、加入其他料:燒烤醬作為一種輔料起到調味的作用,一般自制燒烤料做鹹了可以選擇加入其他輔料,如辣椒、醋、或者切入少部分的青辣椒沫,可以中和醬料的鹹味,同時可以為醬料增添其豐富的味道,更加豐富其口感。
2、加入水:燒烤醬作為燒烤時抹入的醬料,塗抹時可以加入少部分的水分,中和其中的鹹分,可以有效的減少其的鹹度,同時加入的水分能夠使燒烤在味覺上的感覺更加適口、彈牙。
3、加入相同調料:在原來的醬料中按照原有配方繼續放入相同的醬料,中和其中的鹽分。
將鹹了的大醬重新下鍋,放入少量食用油和兩個雞蛋攪拌均勻。轉大火放入蔥花去除異味,加水收汁,最後再加點糖就可以了。
經常吃大醬的危害:
由於醬含鹽高,不宜每次大量使用,過量食用會加重腎臟、心臟的負擔,還會誘發相關疾病。
大醬的做法:
1、做醬引子,選用玉米麵,原因是著色好看。一般比例是2斤玉米3到4斤黃豆。將玉米用慢火炒熟,然後用開水燙,將燙好的玉米麵糊用手撰成團,一定要用力壓實,最後再蘸些涼水將表面抹光滑。
2、按比例將黃豆用水泡一天,然後,下水煮熟到爛,如果喜歡醬細膩的,可以用攪拌機,也可以在以後用醬爬勤搗,也會變碎。
3、將醬引子清洗乾淨,掰開,刷去那些毛毛,然後,用涼開水泡開,和黃豆放一起,加入鹽,味精,花椒麵等,置於陽光下,每天要上下翻兩次,大概幾個月就可以了。
1、配料:醬油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。做法:將所有材料混合均勻,即可。
2、麻辣醬配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。做法:將所有材料混合均勻,即可。
3、酸梅醬配料:酸梅3顆,酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。做法:將所有材料混合均勻,即可。
4、蘋果醬配料:蘋果1只(去核,打成醬狀),蘋果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末醬1/2茶匙,蜂蜜、洋蔥各1茶匙,鹽、胡椒適量。做法:將所有材料混合均勻,即可。
5、五味醬配料:醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄醬3茶匙,薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法:將所有材料混合均勻,即可。