自制萬能燒烤醬

　　1、首先我們用一個碗盛放調料要深一些，大一些，容量在200毫升以上，我們先量30毫升的清水放入碗中，再倒入30毫升的醬油。

　　2、15毫升的蠔油，30毫升的蜂蜜。

　　3、把蒜瓣拍碎，切成末，五克是四頭的蒜瓣的量。

　　4、加入一塊紅方腐乳，在倒入15ml紅方腐乳汁，這樣會使醬料色澤紅潤，而且有腐乳的鮮香味。

　　5、加入15毫升料酒，45克白糖，以及五克五香粉，把以上佐料攪拌均勻，就是燒烤醬汁，我們可以把新鮮的肉放進去醃製，醃製一晚上，就可以進入烤箱設定溫度為220度，35-40分鐘，出鍋前五分鐘刷上蜂蜜即可。

　　1、配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

　　2、麻辣醬配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

　　3、酸梅醬配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

　　4、蘋果醬配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。

　　5、五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

　　1、加入其他料：燒烤醬作為一種輔料起到調味的作用，一般自制燒烤料做鹹了可以選擇加入其他輔料，如辣椒、醋、或者切入少部分的青辣椒沫，可以中和醬料的鹹味，同時可以為醬料增添其豐富的味道，更加豐富其口感。

　　2、加入水：燒烤醬作為燒烤時抹入的醬料，塗抹時可以加入少部分的水分，中和其中的鹹分，可以有效的減少其的鹹度，同時加入的水分能夠使燒烤在味覺上的感覺更加適口、彈牙。

　　3、加入相同調料：在原來的醬料中按照原有配方繼續放入相同的醬料，中和其中的鹽分。