1、乾冰是固態的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到；
2、如果水少的話，水會變成冰；
3、如果水多的話，會變成充滿大量二氧化碳氣體的空間，並且水中含有二氧化碳，類似於碳酸汽水。
水澱粉（芡粉）。澱粉不溶於水，在和水加熱至６０℃時，則糊化成膠體溶液，即水澱粉。勾芡就是利用澱粉這種特性，使蔬菜間接受熱，保護食物的營養成分並改善口味，可使流失的營養素隨濃稠的湯汁被食用。澱粉是人類飲食中最主要的糖類來源。芡粉起到保護層的作用，既防止營養成分的流失或被破壞，也可避免動物蛋白接觸高溫焦糊而產生的不利健康的物質。
勾芡一般用兩種方法。一種是澱粉汁加調味品，俗稱對汁，多用於火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調的菜餚。另一種是單純的澱粉汁，又叫溼澱粉，多用於一般的炒菜。澆汁也是勾芡的一種，又稱為薄芡、琉璃芡，多用於煨、燒、扒及湯菜。
碳酸鈉加水會變成會變成碳酸鈉溶液。如果加入的水量不足，會析出少量晶體。
碳酸鈉易溶於水，水溶液呈弱鹼性.在35.4℃其溶解度最大，每100g水中可溶解49.7g碳酸鈉（0℃時為7.0g，100℃為45.5g）。
乾冰遇水會爆炸，切成小塊的乾冰會比一整塊的乾冰更容易昇華，如非必要儘量不要把乾冰切成小塊或顆粒狀。搖晃它立即昇華段時間產生大量氣體，就會炸，是物理原因。
冷藏運輸領域
１、低溫冷凍醫療用途以及血漿、疫苗等特殊藥品的低溫運輸。
２、電子低溫材料，精密元器件的長短途運輸。
３、高檔食品的保鮮運 ...
向硝酸銨中加入水，是硝酸銨的溶解過程，該反應總的能量變化是向外界吸收熱量的。
物質溶解於水，通常經過兩個過程：一是溶質分子或離子的擴散過程，這種過程為物理過程，需要吸收熱量；二是溶質分子或離子與溶劑分子相互作用，形成溶劑分子或離子的過程，這種過程是化學過程，放出熱量。硝酸銨溶解，其釋放的熱量小於吸收的 ...
首先乾冰就是固體二氧化碳，二氧化碳是看不到的，其實那也不是煙，是霧，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，對水的溶解度變小，水蒸氣就凝聚，所以周圍的水蒸氣就變成了小液滴，就是霧了。 ...
發動機直接報廢。由於水的不可壓縮性，活塞運動行程將會變短從而導致發動機連桿彎曲或斷裂，極端條件下會造成斷裂連桿飛出擊穿缸體。汽車在水中熄火的原因是分電器蓋進水後使分電器喪失正常的點火功能，發動機空濾器濾芯浸水，導致進氣阻力增大和燃燒室進水，火花塞無法點燃。如果這個時候重新啟動發動機就很容易爆缸。
發動 ...
乾冰是固態二氧化碳，其沸點為-78、5℃，一般水的溫度在0℃以上，遠高於二氧化碳的沸點，接觸後，乾冰迅速變為氣態，使水中冒出大量氣泡，類似沸騰。 ...
氫氧化鈉加水會使氫氧化鈉溶解，同時釋放出大量熱量，屬於物理變化中的溶解現象，不屬於化學反應。
溶解：是指一種物質分散於另一種物質中成為溶液的過程。如食鹽或蔗糖溶解於水而成水溶液。 ...
乾冰加熱水才會冒煙。因為乾冰是固體二氧化碳，將熱水與乾冰放到一起，二氧化碳開始昇華，乾冰就從固體直接變成氣態。二氧化碳的溫度大約是零下八十度左右，當二氧化碳遇到比它溫度高的物體時會迅速的汽化，所以乾冰遇見熱水才會冒煙。
食品行業
１、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入乾冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞 ...