1、可以先把生薑洗乾淨晾乾，再放入鹽罐中埋藏即可，或把生薑切成片，然後放入乾淨又幹燥的旋口罐頭瓶，再倒入白酒淹沒並封蓋即可。
2、可放入一個盆中再倒入潮溼細砂覆蓋住生薑，或者把生薑放入鋪沙子的箱子裡再用沙子覆蓋，把箱子處置在陰涼地方即可。
1、可以先把生薑洗乾淨晾乾，再放入鹽罐中埋藏即可，或把生薑切成片，然後放入乾淨又幹燥的旋口罐頭瓶，再倒入白酒淹沒並封蓋即可。
2、可放入一個盆中再倒入潮溼細砂覆蓋住生薑，或者把生薑放入鋪沙子的箱子裡再用沙子覆蓋，把箱子處置在陰涼地方即可。
1、真空法:鮮姜放入真空的容器中;先把鮮姜洗乾淨確保表面沒有細菌，然後放入一個可抽氣的容器中，密封后用抽氣機將空氣全部抽出，可以長時間儲存鮮姜。
2、窖藏法:用稀釋後的福爾馬林溶液清洗牆壁，可以有效的殺死病菌;或者把每立方米30克的硫磺粉撒在空中進行消毒，最終需要讓密室中無任何病菌存在;把鮮姜放在盒子中，然後放入密室裡進行儲存。
3、松針法:把疏鬆透氣的松針，鋪滿在光滑乾淨的地板上，再把鮮姜洗乾淨後，放在室外進行風乾，然後埋入松針中，並且再蓋上一層松針，比較適合長期儲存。
1、窯藏：在初霜來臨以前(冬至節氣)，當姜葉轉黃，生薑已充足完善後在大晴天取回，分攤在路面約8—12鐘頭，薄厚不超過15cm，去除泥渣和粉碎生薑，再置陽光底下曝曬1—2天，隨後用4‰成分為5%的三唑酮可溼性粉劑侵泡1鐘頭，撈起來晾曬(或用1.25‰的代森鋅液噴撒生薑)，隨後放到地形略高，排水管道優良，春陽的地下室內(留意地下室貯前的殺菌和溫度溼度)，姜入窖要輕拿小心輕放，層次堆放，使生薑中間有一定的間隙，高寬比1m，頂蓋30cm厚的沙質土潮土。待日平均氣溫在5℃下列時密封性窖口，定期翻窖查驗。
2、房間內堆藏(沙藏)：挑選蔭涼、自然通風的房子，先在路面鋪一層大碎石子(握拳尺寸)，再用乾淨的泥沙鋪6—8cm厚，將選定、消毒殺菌好的生薑，次序地擺在沙上，鋪一層姜蓋一層沙，共5—6層，用磚框邊，頂蓋草苫，維持沙的潮溼，此方法可儲存大半年以上。
3、坑道儲藏 一層沙一二層姜，碼成1米多、1米寬的正方形垛，每垛1250-2500Kg，垛正中間立一個用細竹杆綁成的直徑10公分的自然通風束，井放進溫度表，便於精確測量垛溫。垛的四周用溼沙密封性，封完垛後，掩好洞門，洞上留出氣孔防止風一吹入。