大閘蟹奄奄一息不可以吃，大閘蟹進入垂死狀態後，體內開始滋生細菌，而細菌會將蟹黃中的蛋白質分解為有毒的組胺，從而使蟹肉產生毒性，食用這種大閘蟹會出現食物中毒的現象。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。
一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹，現引種到各大湖區都有培育養殖，過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游。
中國有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹——花津湖大閘蟹，河北白洋淀河蟹——勝芳蟹，江蘇固城湖河蟹——固城湖大閘蟹。
1、有苦味的大閘蟹不建議吃，會有殘留的物質在裡面，例如：獸藥、有毒有害物質、大閘蟹自身排洩物、病毒及其代謝產物等，都是不利於身體健康的成分，因此最好不要食用。
2、買回來的螃蟹不知道是不是正規養殖基地養殖的，這種螃蟹最好是放在家裡用清水多養幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用，也不會有苦味。
1、有苦味的大閘蟹不建議吃，會有殘留的物質在裡面，例如：獸藥、有毒有害物質、大閘蟹自身排洩物、病毒及其代謝產物等，都是不利於身體健康的成分，因此最好不要食用。
2、買回來的螃蟹不知道是不是正規養殖基地養殖的，這種螃蟹最好是放在家裡用清水多養幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用，也不會有苦味。
1、螃蟹死了之後不能吃：螃蟹死了之後會引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖，如果吃死螃蟹會引起腸道感染性疾病的高發，而引起腹瀉危害健康。
2、其中的蛋白質等營養成分已經分解消耗，如果再吃起不到補充營養的作用，其營養價值大打折扣。
3、螃蟹當中的成分，尤其是蛋白質的分解物能夠引起身體的過敏，輕則皮膚瘙癢 ...
大閘蟹蟹黃中間的黑色物質是蟹胃，中間還包含有砂石、昆蟲、水草等食物殘渣，很不乾淨衛生，不建議食用;但這些物質在胃內，將蟹胃去掉，並不影響蟹黃的食用。
大閘蟹蟹黃黑色怎麼回事
軟殼內膜
大閘蟹的外殼是由礦物質構成，隨著生長會蛻殼更換，新的殼在舊殼下形成，開始初期就是軟殼內膜狀態，並且顏色漆黑，這 ...
1、大閘蟹一月份可以吃，吃大閘蟹的時間一般是從9月份持續到次年2月。但是需要注意1月份的水溫較低，螃蟹的進食量和活動量也會隨之降低，因此大部分螃蟹會相對較瘦，這個時候選擇公蟹是比較適合的，因為母蟹沒有蟹黃，公蟹肉質較飽滿。
2、吃螃蟹較好的時間其實是每年的10～11月份，民間一直有“刮西北風，吃大閘蟹 ...
大閘蟹透明膏狀是可以吃的。螃蟹體內的這種透明膏叫做蟹膏，蟹膏主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。
蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。 ...
螃蟹四個部位不能食用。
1、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也要去除。 2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包，內有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆 ...
大閘蟹死後細菌大量繁殖，產生毒素。另外，大閘蟹體內含有較多的組氨酸，組胺是一種有毒物質，大閘蟹死的時間越長，積累的組胺越多，積蓄到一定程度，人體食用後可能會引起過敏性食物中毒。因此不要吃死了的大閘蟹。
螃蟹，屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居 ...
1、大閘蟹蒸熟後放進冰箱冷藏第二天是可以吃的，在食用之前，需要用高溫蒸煮一下。煮熟的大閘蟹不能放置太長時間，兩天內是能繼續吃的，但如果超過兩天就不要吃了，很有可能會出現腹痛、腹瀉的情況，影響身體健康。
2、煮熟的大閘蟹只能放在冰箱暫時儲存，最好在6~8個小時內吃完，因為放置時間越長，再次食用就會導致身 ...