第一：清洗工具首選刷子。第二：清洗大閘蟹的部位一定要全面。大閘蟹的蟹殼、蟹腿、蟹鉗等所有部位都要進行刷洗，特別是連線處，遺留的細菌和微生物多。第三：清洗次數可以增加到2-3次。
大閘蟹，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最佳。
大閘蟹營養豐富，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。我國已有近5000多年的吃蟹歷史。
蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高6-10倍，比蛋類高2-3倍。
第一：清洗工具首選刷子。第二：清洗大閘蟹的部位一定要全面。大閘蟹的蟹殼、蟹腿、蟹鉗等所有部位都要進行刷洗，特別是連線處，遺留的細菌和微生物多。第三：清洗次數可以增加到2-3次。
大閘蟹，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最佳。
大閘蟹營養豐富，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。我國已有近5000多年的吃蟹歷史。
蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高6-10倍，比蛋類高2-3倍。
1、先把綁繩大閘蟹放到一個比較深的容器中，解開繩子，然後因為沒有綁住腳，怕它們爬出來逃走，倒入小半瓶酒浸泡40分鐘左右，讓大閘蟹吐出部分髒物，達到第一次最基本的消毒和清洗的作用，也能讓大閘蟹醉倒，方便之後清理。
2、先用筷子夾出一個浸泡過的大閘蟹，把大閘蟹的腹部朝上，使用筷子將其壓住，不能讓大閘蟹亂動，隨後使用用刷子把大閘蟹的整個腹部和腳一個一個地刷乾淨。
3、用筷子把腹蓋開啟，拿另外一對筷子雙重壓住，用刷子把裡面腹部殼內的的髒東洗刷乾淨，達到深層清潔的效果。
4、在基本的洗刷完成之後，再使用刷子的背部，比較硬的塑膠部分，在大閘蟹的腹蓋上大力擠壓幾下，擠出裡面的排洩物。
5、將處理過的大閘蟹再次放入深容器中，加適量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘，以徹底去除腥味和在清洗過程中吸入的髒水。要需要食用時，用清水沖洗兩下就可以蒸著來吃。
1、先用刷子沾水刷大閘蟹身子，注意多刷刷蟹腿連線身體處，再用力刷刷大閘蟹表面。
2、然後蟹鉗一定要刷，開啟大閘蟹腹部的蓋子用刷子好好搓。
3、再用剪刀剪開大閘蟹的肚子，然後用力擠出裡面的髒東西，最後再多刷刷腹部，這樣就清洗乾淨了。