1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
2、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。
1、準備好牛肉。
2、牛肉切塊。
3、蔥切段，姜蒜切片。
4、洋蔥切片，黃油備好。
5、小火融化黃油，加入洋蔥。
6、炒香洋蔥。
7、繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣。
8、放入辣豆瓣醬炒香。
9、加入醬油。
10、炒香，材料顏色變深。
11、放入牛肉塊。
12、用小火炒約10分鐘。
13、倒入水，放入滷包，辣椒。
14、水開後煮20分鐘左右，將滷包撈起。
15、放入胡蘿蔔塊，再用小火煮1小時。
16、高湯煮好後，先將胡蘿蔔，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可。
1、我們先把大蔥切段，薑切片，蒜剝皮，放在盤子中備用，這些都可以起到很好的去腥 的作用。
2、然後把魚雜洗淨，裡面的魚驃用剪刀弄破，要不炒的時候會爆，炸的到處都是所以一定要檢查仔細。
3、清洗好以後，我們先在鍋中加入花椒，辣椒，油，燒熱，一直到花椒顯黑色
4、然後我們再加入蔥，姜，蒜等在鍋中翻炒爆香，等它們變色出味。
5、然後等蔥薑蒜上色以後，加入魚雜開始翻炒，在魚雜上色，並脫水之前不要加其它調料。
6、一直等魚雜也出現焦黃色的時候，我們再加入醬油，鹽等調料，再繼續翻炒，一定要慢慢的炒，因為裡面的魚籽很容易爛掉。
7、一直燉煮大概十幾分鍾後，我們再加入適量的鹽還有蠔油，翻動一下，即可關火出鍋上盤了，美味的炒魚雜就做好了。
雞翅根洗淨。
開水焯去血水，放入冷水中。
準備配料，蔥、姜、大料。
冰糖入油鍋。
炒至起沫。
關火放入雞翅根翻炒上色。
開火放入配料。
翻炒爆香。
加入適量的水。
大火開鍋放適量雞精。
適量鹽。
中火燉至收湯即可。 ...
1、主料：土豆1個。
2、輔料：生抽1湯匙、辣椒粉2克、食鹽2克、蒜2瓣、細香蔥1/2根、植物油15克。
3、材料準備好；土豆去皮切小丁，蒜和蔥切末。
4、鍋裡熱油，放入土豆丁，一邊煎一邊翻炒。
5、煎到土豆微焦後放入蒜蓉，炒香，隨後調入生抽。
6、在撒入辣椒粉和鹽；出鍋前撒入蔥花即可 ...
1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
2、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。 ...
1、主料：龍利魚、西蘭花；輔料：蒜、幹蔥頭、海鮮醬、老抽、玉米粉、料酒。
2、做法：（1）龍利魚柳常溫解凍並用廚房紙吸乾水份，切塊，用鹽和黑椒粒醃製半小時；西蘭花洗淨切朵去莖備用；幹蔥頭、蒜頭去皮切片備用。
（2）熱鍋下油七成熱，轉小火，把魚片放鍋裡煎，轉中火，這時別翻動魚柳，可適時轉動鍋讓其受熱 ...
1、處理好的黑魚切成薄厚均勻的魚段，魚段用細鹽和料酒醃製一會，兩面裹上澱粉。
2、熱鍋冷油，小火放入魚段，煎至兩面金黃，放入生抽10克、料酒10克、生薑10克和大蒜10克。
3、加入白糖和清水，大火煮開，轉中火煮至入味，裝盤撒上蔥花即可。 ...
1、原料準備：排骨適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，桂皮適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量。
2、排骨在開水中焯去血水。
3、鍋中放油、白糖，炒糖色。
4、放焯好的排骨上色。
5、鍋中加開水，放蔥薑蒜、大料、桂皮、料酒、醬油，大火燒開，小火燉半小時。
6、收汁，加雞精、香油提味。 ...
1、材料：主料：茄子500克、肉餡50克；輔料：大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根，豆瓣醬1大匙，鹽、糖各半小匙，醬油1小匙。
2、做法：把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1 ...