用繩子綁著蟹身。另外大閘蟹清蒸就可以了，用流水把蟹衝一下，用舊的牙刷把肚子，腿的根部刷一下，等開鍋後再放進去，放進去之前要用剪刀把捆著大腿的繩子或皮筋剪開，弄乾淨。不然蒸出來有繩子味或皮筋味。母蟹最好肚子朝上，防止散黃，活蟹蒸後一般都會掉好多腿，這是螃蟹的本性，遇到危險就扔腿。蒸蟹時最好放點活蝦一起蒸，更鮮美。梭子蟹主要吃鮮味，所以吃法以清蒸沾汁為主。方法 上鍋後15分鐘關火，悶2分鐘即可。
用繩子綁著蟹身。另外大閘蟹清蒸就可以了，用流水把蟹衝一下，用舊的牙刷把肚子，腿的根部刷一下，等開鍋後再放進去，放進去之前要用剪刀把捆著大腿的繩子或皮筋剪開，弄乾淨。不然蒸出來有繩子味或皮筋味。母蟹最好肚子朝上，防止散黃，活蟹蒸後一般都會掉好多腿，這是螃蟹的本性，遇到危險就扔腿。蒸蟹時最好放點活蝦一起蒸，更鮮美。梭子蟹主要吃鮮味，所以吃法以清蒸沾汁為主。方法 上鍋後15分鐘關火，悶2分鐘即可。
大閘蟹是生活中很常見的食材，一般做法很多，如果第一次清蒸大閘蟹，發現大閘蟹的蟹黃是稀的是不是沒熟呢？下面，我們來看看小編帶來的大閘蟹沒熟吃了會怎樣吧！
大閘蟹的蟹黃是稀的是不是沒熟
是的。
正常情況下，大閘蟹熟了後，蟹黃應是呈塊狀或者黃粉狀的，因此蟹黃如果還是稀的話，一般都考慮沒熟，建議將其繼續加熱一段時間再吃。
大閘蟹一般需要加熱20-30分鐘左右才會完全變熟，但具體的時間與大閘蟹的大小相關，因此在遇到比較大的蟹時，最好多蒸一會兒，避免沒有熟的情況出現。
大閘蟹沒熟吃了會怎樣
食物中毒
大閘蟹中含有大量的細菌微生物，如果沒有完全加熟就食用的話，很有可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等食物中毒症狀。
過敏
未成熟的蟹類中，含有較多的組胺，而這種物質對人體有致敏作用，因此一些體質敏感的人群食用了，很有可能會引起皮膚髮癢、紅腫、丘疹、呼吸苦難等過敏反應。
注意
由於每個人的身體狀況不同，因此沒熟的螃蟹吃了，是否會有反應，是否引起哪些反應，都是完全因人而異的。
大閘蟹熟了能過夜吃嗎
能過夜吃。
大閘蟹的營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，是很容易引起變質的，但只要採取科學的儲存方法，是可以延長儲存時間，避免變質的，因此大閘蟹過夜的話，最好將其放入冰箱。
因為冰箱的低溫，可以抑制細菌微生物和各種酶的繁殖能力，使食物的保質期和新鮮度都延長，所以大閘蟹在熟了後，只要及時放入冰箱儲存，在過夜後一般都可以繼續食用。
1、沒蒸熟可以再蒸一會，但是大閘蟹沒蒸熟，吃了之後很可能會出現消化不良、腹瀉等情況，比較小機率會感染寄生蟲，但也有可能什麼症狀都沒有。
2、蒸大閘蟹時，一般水燒開需要5分鐘左右，在水開後再蒸10-15分鐘就能熟了，具體蒸的時間依據大閘蟹的重量而定：蒸鍋水燒開後，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果。