1、主料：明蝦、大閘蟹、魷魚。
2、輔料：文蛤、豆腐 、粉絲 、蔥花、薑絲。
3、其中碗豆粉絲兩把、大閘蟹一隻、清水適量、油20克、鹽2小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、鮮味汁5克、蠔油5克。
4、粉絲兩把，用溫水泡發，瀝去水份，煎斷備用；
5、大閘蟹過開水燙死，清理乾淨，分成小塊；
6、粉絲倒入煲中，加適量清水，加入油、鹽、雞精、胡椒粉、鮮味汁、蠔油；
7、加入螃蟹，攪拌均勻；
8、蓋上蓋，中火煮至沸騰後，轉小火再燜3分鐘即可。
1、大閘蟹用牙刷刷洗乾淨。
2、瀝乾水，用錫紙包好。
3、要儘量包的嚴密的。
4、鍋洗淨，燒熱後加入海鹽。
5、用鍋鏟反覆翻炒，把海鹽炒至很熱很乾的時候，就把鹽朝邊上撥撥，把放包裹好的大閘蟹進去，然後用鹽埋上。
6、蓋上鍋蓋，小火10分鐘左右即可。
7、聞到蟹香就熄火，再利用鹽的餘溫燜10分鐘。
8、掰開蟹蓋，鹽焗大閘蟹那蟹黃是多麼滴令人垂涎。
1、排骨剁塊，加少許酒和鹽醃20分鐘，粘上乾的地瓜粉。
2、芋頭去皮洗淨切3釐米方塊狀。
3、鍋內加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃後撈出，放到碗裡，進蒸籠蒸1小時。
4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。
5、高湯煮開，加米酒和鹽調味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗裡，加香菜、洋蔥頭即成。
1、食材：大米飯一大碗、五香粉適量、鹽適量。
2、首先將大米飯加入鹽和五香粉。
3、然後拌勻。
4、接著裝入保鮮袋中，再把米飯揉麵團。
5、再取小塊搓成小圓。
6、用手把它壓扁，越薄越好。
7、全部做好後，鍋內加油燒熱，放飯糰進去炸。炸至金黃即可。 ...
1、蔥姜切細絲，蒜頭切末；
2、準備一湯匙烤肉醃料加少許水，調成稠糊糊；
3、把蔥薑蒜，烤肉醃料，鹽，蠔油一起倒入排骨裡，拌勻，放入冰箱冷藏室，醃製24小時；
4、醃製的過程中要翻拌兩次，讓每根排骨都均勻入味；
5、蘿蔔切片，墊在鋪了錫紙的烤盤裡；
6、上下火，中層，200度，烤15分 ...
1、如果買回來的大閘蟹需要儲存3-5天，可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或者較大的塑膠桶，然後放入清水。如果是自來水建議先晾曬兩個小時左右，最好水不要太深，大閘蟹剛好能站起來的位置為宜。
2、如果儲存的時間較長，建議在水中放入少量的小魚小蝦，這種方法能使大閘蟹儲存超過7天甚至更長，品質好的大閘蟹存活 ...
1、冷藏儲存
平時購買到新鮮大閘蟹可以冷藏儲存，最好的儲存方法就是把大閘蟹的腳全部綁起來，然後外面用溼毛巾包好，再把它放入到冰箱的冷藏室，這樣可以讓大閘蟹保持3到5天不變質，而且多數大閘蟹在三天以內不會死亡。
2、用盆儲存
平時用盤子給大閘蟹創造一個類似於它生存環境的儲存環境，能讓大閘蟹儲存很 ...
1、材料：豬骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、蝦米、枸杞、鹽、醬油、熟油或辣椒醬油。
2、芥菜洗淨切段，豆腐洗淨切小塊，枸杞以清水浸透備用；
3、豬骨洗淨斬塊，飛水備用，開鍋煮開水，下豬骨、蝦米、枸杞猛火滾半小時；
4、然後以慢火煮一小時，下芥菜、豆腐煮開，調味即可。食用時拌以醬油、熟油或辣 ...
1、先掀蟹殼：根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾乾後，用手掰開蟹的殼。
2、去蟹臍：將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸汙染，故也不建議食用。
3、吃蟹黃/膏：母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開後，先去 ...
1、香辣大閘蟹：將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。蓋上鍋蓋大火燜收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤香辣大閘蟹就做好了。
2、清蒸大閘蟹：大閘 ...