大閘蟹熬粥怎麼做好吃

　　配料：白皮大蒜、姜、蔥、花生油、鹽、味精

　　原料：大米、蟹。

　　做法：

　　1、蟹兩隻，用刷子把蟹刷洗乾淨。

　　2、用剪刀剪開蟹鉗，去腮、胃、腸後洗淨切成塊。

　　3、蒜頭和蔥切碎，姜切絲。

　　4、大米用高壓鍋煮熟，燒開後轉中小火5分鐘，關火，然後轉入砂鍋中燒開，加入蟹煮熟。

　　5、加入薑絲和蒜末繼續煮，灑蔥花，加花生油、鹽和少許的味精調味即可。

　　1、輔料：姜、蔥、蒜、花椒、八角、料酒、醬油、調味、辣椒、醋，先把螃蟹洗刷好，用繩子綁好。

　　2、油燒到滾燙，放入生薑、蒜瓣、八角、花椒、翻炒數遍，將螃蟹倒入翻炒。

　　3、直至螃蟹不動為止，然後加入適量水，放入醬油、蔥、醋、水煮沸騰，將水慢慢熬幹。

　　4、加入少許白糖、雞精、翻炒多遍，直至水乾，香噴噴的紅燒螃蟹就可以出鍋了。

　　1、材料準備：魷魚片300克、鍋巴（小米）200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。

　　2、將魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發。

　　3、將鍋巴掰成3釐米大的塊，水髮香菇去蒂洗淨，蔥切成段。

　　4、鍋內放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將魷魚片燒開氽過，再倒入漏勺內瀝乾水分。

　　5、鍋內放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下，加入濃雞湯500毫升和味精，調好味，用溼澱粉調稀勾芡。

　　6、下入魷魚片燒入味，撒胡椒粉和蔥段，放香油，裝入湯碗內。

　　7、起鍋內放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內瀝油。

　　8、將鍋巴放在桌上，立即將魷魚片倒入鍋巴上，即可聽見劈啪聲，即成。