大閘蟹粉絲如何做
大閘蟹粉絲如何做
1、大閘蟹、粉絲。蒜蓉、薑蓉,品鮮醬油、蠔油、料酒、胡椒粉
2、大閘蟹蟹刷洗乾淨,掰下它的臍部然後把蟹殼掀開,去除蟹肉上的蟹鰓,簡單沖洗一下,撒上料酒和胡椒粉醃製備用。粉絲用清水漂洗一下,然後放入清水中浸泡。
3、鍋中入油,油熱後把蒜蓉和薑蓉混合後的一半入鍋用小火煸炒,炒至蒜蓉變色後,加入一品鮮醬油和蠔油炒勻關火,把另一半蒜蓉和薑蓉的混合物倒入拌勻備用。
4、泡好的粉絲墊入盤底,上面碼上去殼的螃蟹,在螃蟹的肉上用小勺舀上蒜蓉,然後蓋上蟹蓋。
5、4.蒸鍋上汽後把螃蟹入鍋,蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右,螃蟹變色成熟後關火取出即可食用。
大閘蟹怎麼做好吃
1、大閘蟹刷洗乾淨,把腮去掉,再把大閘蟹從中間切開。
2、鍋中倒入適量的油,燒熱後,把大閘蟹的切片對準熱油,這樣蟹黃不會散掉,立即被煎熟。
3、煎到大閘蟹發紅後,再加入薑片、花椒、蔥花和紅辣椒段炒出香味。
4、加入一小湯碗的水,調入適量的鹽、老抽、料酒,大火燒開。
5、大火燒開後,再小火燉煮15分鐘,以便更好地入味。
6、湯汁濃郁後,為了吃起來方便,用剪刀把蟹爪按節剪開。
7、出鍋裝盤,看著豐富的蟹黃和籽,是不是饞得直流口水,滷汁不要浪費,用來醮餅或是泡飯吃,味道都相當鮮美。
大閘蟹怎樣做美味
1、食材:大閘蟹4只、姜適量、蒜適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、陳醋適量、鹽適量
2、準備好所有的食材。
3、先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷,然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
4、先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開,將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。
5、蟹腮是螃蟹的呼吸系統,蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面,蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面,蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面,都要去除乾淨。
6、用刀從中間位置將大閘蟹切開,一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些,更容易入味,吃的時候也更加方便。
7、按照上面的步驟,依次處理好全部四隻大閘蟹。
8、生薑切成細絲,大蒜切成蒜末備用。
9、碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖,再加入一勺澱粉和適量清水,攪拌均勻以後備用。
10、取一隻小碗,碗中放入兩大勺玉米澱粉,拿半隻大閘蟹,切面放入碗裡面裹上澱粉,澱粉不需要太厚,薄薄一層蓋滿切面的蟹黃就可以了。
11、鍋中放入一大勺食用油,油燒熱以後,將裹了澱粉的大閘蟹放入鍋中,放的時候要將有澱粉的切面朝下放置。
12、先用小火煎兩分鐘,將切面煎至凝固,這樣蟹黃就不會流出來了。
13、大火翻炒一下,將大閘蟹的顏色翻炒至金黃,就可以盛出來,裝入盤中備用啦。
14、鍋重新燒熱,加入食用油燒熱,放入切好的生薑絲和大蒜末,小火煸炒出香味以後,然後放入一勺香辣醬,炒香。如果口味重的話,可以多放一些辣椒醬和幹辣椒進去一起炒。
15、將之前處理好的大閘蟹重新倒回到鍋裡面,翻炒均勻。
16、倒入事先調配好的調味汁,先用中火燜煮三到五分鐘,然後改成大火收汁,就可以盛出來裝盤,上桌享用啦。
大閘蟹怎樣做才好吃
大閘蟹的製作方法:
1、新鮮大閘蟹沖洗刷乾淨,不用解開繩子,以免螃蟹亂動劃傷手;
2、將綁好的螃蟹肚皮朝上,擺放在蒸盤中,冷水上鍋,大火上氣後蒸20分鐘;
3、細香蔥、姜、蒜分別切成碎末,放入小碗內製作成醬汁;
4、將蒸好的螃蟹取出,剪去繩,蘸醬食用。 ...
啤酒蒸大閘蟹如何做
1、用料:大閘蟹2個、啤酒1罐、薑片適量、蔥段適量。
2、同樣是清蒸,不同之處在於,用啤酒代替了清水。
3、讓大閘蟹在啤酒裡泡個澡,大概十分鐘就可以,不要太長。
4、泡過蟹的啤酒不要倒掉,加入薑片、蔥段,煮開繼續用。
5、一般清蒸大閘蟹,蟹的肚子是朝上的,以免蟹黃流出。但用啤酒蒸,蟹的肚子 ...
黃酒醃製大閘蟹如何做
用料:大閘蟹10只、生薑1個、黃酒50克。
黃酒大閘蟹的做法 :
首先將大閘蟹洗刷乾淨,洗刷乾淨後將其綁好;將生薑和螃蟹都放在黃酒中燒15分鐘;拿出後就可以吃了,這種比清蒸更好吃;喝黃酒的時候將大閘蟹拿在手中慢慢地品,細細地嘗,蟹肉的鮮美和黃酒的甘醇在口感上極其合拍。 ...
大閘蟹怎麼做不會苦
1、購買正規養殖的螃蟹:選購正規養殖戶養殖的螃蟹,最好是能自己看見養殖基地的那種,養殖基地在湖水中,水質有保證,這種螃蟹正常烹飪是不會帶苦味的。
2、儘量多養幾天:買回來的螃蟹不知道是不是正規養殖基地養殖的,這種螃蟹最好是放在家裡用清水多養幾天,期間注意勤換水,等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用,也 ...
冷凍了的大閘蟹怎麼做好吃
1、冷凍螃蟹可以用任何喜歡的方式烹飪,只是要將螃蟹放在冷藏室解凍,使凍出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去,會使味道更好。當然啦,冷凍過的螃蟹肉質沒有這麼嫩,做香辣蟹對味道的影響比較小。
2、材料:解凍的凍蟹2到4只,青椒、紅椒、色拉油、幹澱粉、蒜、姜豆瓣醬、生抽、白糖、米酒、麻油、幹辣椒適量。
3、將解 ...
紅糖酒煮大閘蟹怎麼做
大閘蟹營養價值豐富,味道鮮美,深受大家的喜愛,大閘蟹的烹飪方式很多,今天教大家做紅糖酒煮大閘蟹,做法簡單,營養美味。
將清洗好的大閘蟹剪去腳尖。
用花雕酒浸泡大閘蟹直至螃蟹呈現醉態。
放入生薑片和紅糖。
封上保鮮膜。
放入鍋內,倒水直到沒到碗的一半高度。
蓋上鍋蓋,大火燒開水。
...
大閘蟹怎麼做鮮
1、食材:姜1小塊 / 蒜2瓣 / 蔥段少許 / 鹽少許 / 糖3克 / 陳醋2湯匙 / 生抽一湯匙。
2、大閘蟹洗淨放蒸籠裡,放入蔥段和薑片上鍋蒸10分鐘左右,姜和蔥油主要是去腥的作用,沒有蒸籠可以直接放蒸鍋或者電飯煲蒸。
3、趁蒸蟹的時間來做調味蘸醬,把姜、蒜切成碎末,放入鹽,糖,醋和生抽混合 ...