1、叫醉蟹。
2、醉蟹不是煮出來的，它是生的，就是生吃螃蟹，不過這個螃蟹是用高濃度的酒精進行了消毒的，酒在醉蟹中的功能和芥末在刺身裡面的作用比較像，醉蟹的獨特味道也是讓很多人著迷的。
3、生吃螃蟹的這種方法，從宋朝的時候就已經有了，隨後的朝代都有，不過不同的朝代，在做法上還是有一些細微的區別的，大體上都是用酒醃製，然後生吃。
大閘蟹沒吃完的儲存方法：用保鮮膜將熟螃蟹包裹好，放在陰涼通風處，可以保鮮6~8個小時。若是天氣比較熱，則需要放到冰箱冷藏室，但不能過夜。如果想把螃蟹過夜後再吃或者過幾天后再吃，可以把熟螃蟹用保鮮膜蓋住，然後連同煮螃蟹的湯一起放到冷凍室裡凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。
1、選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和大夾捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾即可；
2、塑膠桶儲存大閘蟹。選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹，準備一個50公分高且內壁光滑的塑膠桶，以免大閘蟹逃跑。把大閘蟹放入其中，然後加水至大閘蟹身體的一半高，主要是為了保溼，不能把大閘蟹全部埋住；
3、暫養池儲存大閘蟹。
吃大閘蟹不可以吃青棗，因為維生素c會使這兩種食物中的蛋白質凝成塊不容易吸收。而螃蟹與大棗相剋，螃蟹屬於生冷寒涼之物，吃完螃蟹後吃大棗，容易引起胃腸道不適出現腹瀉，儘量不要同食。 ...
1、用冰箱儲存螃蟹
根據冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然後把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裡。要一個個的緊挨著放好，儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裡面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然後把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室裡冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣儲存 ...
最好不要，大閘蟹是寒性食物，在食用的時候需要注意一些食用禁忌：
1、不要吃死蟹；
2、不要吃生蟹、醉蟹；
3、不要吃胃和內臟；
4、不要與濃茶、柿子、梨、啤酒同食、冰冷食物，濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，與蛋白質結合，會凝聚形成“胃柿石症”，引發現腹痛、嘔吐，啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒 ...
能。服用完頭孢藥物按理是可以吃螃蟹的，如果身體對海鮮過敏或者易過敏的體質是不能吃螃蟹的，一般情況下吃些螃蟹對身體影響不是很大，但是最好不要吃，服用期間儘量吃些清淡好消化的食物，螃蟹屬於寒性的食物，也易誘發疾病，吃完頭孢藥物後吃螃蟹可能會影響藥效，不能很快幫助治療疾病。 ...
1、螃蟹腿根部有一條摺痕，一掰就斷，去掉螃蟹肚臍蓋，這是蟹腸所在，不能吃。
2、開啟蟹蓋，用勺子挖出，蟹嘴下蟹腸不能吃，找到表層、六邊形的蟹心，去掉兩邊蟹腮、蟹嘴。
3、吃掉中間蟹膏，將其折成兩半，從蟹腿根部往外撕，吃掉表面的肉，蟹腿從關節折斷、擠壓即出蟹肉。 ...
1、冷凍後的大閘蟹是可以吃的，但是要用專門的裝置速凍。家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變，如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差。
2、同時大閘蟹的特徵性風味變弱，氨味和腥味等不良風味會加重，所以不建議用家用冰箱冷凍大閘蟹。 ...
吃螃蟹有訣竅!大閘蟹的口感隨著部位不同而有許多風味，根據老饕的說法：大腿肉絲短纖細，味同乾貝;小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚;蟹黃，美妙滋味難以言喻。第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易 ...