1、先將螃蟹從桶裡拿出來，拿的時候要抓住左右的小腳，當心它的大鉗子夾到，會很疼。
2、把螃蟹的兩個大鉗子收起來，爪子也收攏，放在手掌心上。
3、拿根麻繩，棉繩，或者草繩將螃蟹從左到右捆一圈，捆的時候要拉緊繩子，防止大鉗子掙脫跑出來，再從上到下捆一圈。如果擔心捆不牢，可以分別捆上兩圈就夠了。
4、然後打上結，剪繩子剪掉，一隻大螃蟹就捆好了。
1、先將螃蟹從桶裡拿出來，拿的時候要抓住左右的小腳，當心它的大鉗子夾到，會很疼。
2、把螃蟹的兩個大鉗子收起來，爪子也收攏，放在手掌心上。
3、拿根麻繩，棉繩，或者草繩將螃蟹從左到右捆一圈，捆的時候要拉緊繩子，防止大鉗子掙脫跑出來，再從上到下捆一圈。如果擔心捆不牢，可以分別捆上兩圈就夠了。
4、然後打上結，剪繩子剪掉，一隻大螃蟹就捆好了。
1、先把綁繩大閘蟹放到一個比較深的容器中，解開繩子，然後因為沒有綁住腳，怕它們爬出來逃走，倒入小半瓶酒浸泡40分鐘左右，讓大閘蟹吐出部分髒物，達到第一次最基本的消毒和清洗的作用，也能讓大閘蟹醉倒，方便之後清理。
2、先用筷子夾出一個浸泡過的大閘蟹，把大閘蟹的腹部朝上，使用筷子將其壓住，不能讓大閘蟹亂動，隨後使用用刷子把大閘蟹的整個腹部和腳一個一個地刷乾淨。
3、用筷子把腹蓋開啟，拿另外一對筷子雙重壓住，用刷子把裡面腹部殼內的的髒東洗刷乾淨，達到深層清潔的效果。
4、在基本的洗刷完成之後，再使用刷子的背部，比較硬的塑膠部分，在大閘蟹的腹蓋上大力擠壓幾下，擠出裡面的排洩物。
5、將處理過的大閘蟹再次放入深容器中，加適量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘，以徹底去除腥味和在清洗過程中吸入的髒水。要需要食用時，用清水沖洗兩下就可以蒸著來吃。
1、將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。
2、熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。
3、然後蓋上鍋蓋大火燜收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤即可。