可以冷凍。大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響。
大閘蟹冷凍會死嗎：短期冷凍不會死：大閘蟹屬於冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。
短期冷凍不會死：長期冷凍會死大閘蟹經過冰凍處理之後，若是長途運輸，其在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的大閘蟹都會死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關係。
1、冷凍過的陽澄湖大閘蟹是能吃的，但如果大閘蟹死掉了，就不建議食用了。當然，如果死亡時間比較短，是可以食用的，死亡較長時間的大閘蟹不可繼續吃。
2、如果是煮熟的陽澄湖大閘蟹，放進冰箱裡冷凍過，那麼再加熱食用是可以的，只是口感會下降許多，沒有第一次煮好的時候味道鮮美。冷凍的熟大閘蟹，必須再次充分加熱才能吃，還要注意，做熟的大閘蟹不能儲存太長時間，若存放太久，就不要吃了。
3、鮮活的大閘蟹要儘快吃完，不要存放太長時間。一般大閘蟹比較適合在10℃的溫度下儲存，這個溫度，大閘蟹會處於冬眠狀態，不會輕易死亡，但還是不建議儲存太久。
4、平時儲存陽澄湖大閘蟹不要放進冰箱冷凍，或者是速凍，因為冷凍過的陽澄湖大閘蟹，再次進行加熱食用時，肌肉組織嚴重脫水，汁液嚴重流失，這樣一來，口感和品質會發生較大的變化。
1、大閘蟹死掉以後就不能吃了。因為在大閘蟹死掉以後，它體內含有的細菌就會迅速的繁殖，不斷地分解蟹肉，導致營養流失。
2、而且，在分解蟹肉的過程之中，還會產生具有毒性的物質。如果在大閘蟹時候食用它們，就會將有毒的物質攝入體內，對人的健康造成損傷。
能吃，但必須是要那種專業冷藏的大閘蟹才可以吃，即冷藏車間那種。家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變。如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差，同時大閘蟹的特徵性風味變弱。而過熱味、氨味和腥味等不良風味加重現象。所以最好不要用家用冰箱冷凍大閘蟹。
注意事 ...
螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素，所有你只要看到螃蟹半死不活，沒精神，就最好別吃了。 螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中， ...
煮熟隔夜的陽澄湖大閘蟹能吃。
但是並非進了冰箱就等於進了保險箱，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質。
隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃 ...
1、活的大閘蟹可以冷凍。購買回來的大閘蟹也能用冰箱冰凍起來，食用前解凍即可，能儲存大閘蟹1~2個月新鮮不變。大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。
2、大閘蟹最好 ...
大閘蟹是一種很流行的美食，特別是在春節期間，大家都很愛吃，不過大閘蟹的價格也很高。那麼。死了的大閘蟹能吃嗎？吃螃蟹的時候需要注意什麼呢？下面讓我們一起來了解一下吧。
死了的大閘蟹不能吃。
因為當螃蟹死後，它的身體裡含有的氧氣會被分解，形成一種叫做組胺的物質。組織胺是一種毒性物質。隨著死亡時間的增加 ...
經常吃螃蟹的人也許會碰到這樣的事情，螃蟹剛一上市，就想嚐嚐它的味道，不過味道有點苦。那麼，有苦味的大閘蟹能吃嗎？大閘蟹發苦的原因是什麼呢？下面讓我們一起來了解一下吧。
有苦味的大閘蟹通常不能繼續食用。
如果不是因為吃了內臟，一般情況下，蟹黃是不會有苦味的，因為它是由膽固醇、脂肪、蛋白質組成的。因此 ...
大閘蟹可以冷凍。大閘蟹在長途運輸時都需要進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹體內的細菌和寄生蟲活動，同時延緩其自身蛋白質的降解，實現保鮮的目的，使生螃蟹的風味不變。
大閘蟹是河蟹的一種，一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹，吃大閘蟹是一種季節性的享受。
大閘蟹具備色、香、味、形、質，負有“蟹中之王”的盛 ...