大雞排怎麼做酥脆好吃

　　1、食材：雞胸肉100克、奧爾良醃料30克、麵粉100克，雞蛋兩個、麵包糠50克、蔥姜適量、食用油半鍋。

　　2、先將雞胸肉對半切薄。

　　3、放入醃料、蔥姜醃製三十分鐘。

　　4、隨後裹上蛋液、麵包糠、麵粉。

　　5、最後入油鍋炸至兩面金黃即可。

　　1、主料：雞脯肉2塊；輔料：油適量、鹽適量、紅酒適量、蘋果半個、黑胡椒碎適量、雞蛋1顆、麵包糠適量、麵粉適量、番茄醬適量 ；

　　2、無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度；

　　3、用刀背捶拍鬆軟；先來醃製雞排,加適量鹽；

　　4、加入紅酒；加入黑胡椒碎；

　　5、半個蘋果切片，和雞排一起醃製；

　　6、醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整；

　　7、醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉；

　　8、裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下；蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠；

　　9、鍋內坐油燒熱,判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適；

　　10、入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可，這樣做出的雞排外焦裡嫩。

　　準備食材：魚排800克、鹽1小勺、辣椒粉1勺、植物油800克、十三香5克、雞精2克、醬油2克、料酒50克。

　　魚排切塊；

　　用鹽、醬油、雞精、十三香、辣椒粉、料酒拌勻醃製一天入味。

　　魚肉醃製好後，放進燒至八成熱的油鍋裡油炸。

　　期間適當翻面，炸制兩面金黃熟透即可出鍋。