大頭蝦要煮多久

　　1、大頭蝦一般來說煮三分鐘就會熟，實際上水用大火燒開後（水要蓋過蝦），先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。

　　2、就是看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。

　　1、水燒開後（水需蓋過蝦），先放鹽生薑片，再放蝦燙三分鐘，蝦皮變鮮紅色後，即可食用。燙灼時，務必開水入蝦，待蝦起紅蜷曲時撈起，灑少量酒釀和菜油，使蝦香並有光澤度。

　　2、蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

　　皮皮蝦中含有豐富的蛋白質，蛋白質易於被人體消化吸收，所以食用皮皮蝦有增強免疫力的功效。有豐富的營養物質，能夠為大腦提供養分，從而使大腦能夠集中精力。皮皮蝦中還含有不飽和脂肪酸，有助於抑制血液中膽固醇在血管壁上的沉積。

　　但對於皮皮蝦來說，是不可以和含有維生素C的食物一起食用的，因為這樣會發生一些反應的，就會發生中毒的情況，對於肝臟是沒有好處的。同時皮皮蝦不能和高蛋白食物一起吃，會造成消化不良。

　　煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，需要煮2-3分鐘；如使用一般的煮鍋，需要煮8-10分鐘；如大火煮，3-5分鐘就好了；如小火煮，需15-20分鐘。

　　溫馨提示：支氣管炎、過敏性鼻炎等的一些人群，儘量避免吃皮皮蝦。