按照以下方法制作即可讓味道更濃，方法如下：
將脊骨剁成適當段放入清水浸泡半小時後，洗掉血水，待瀝去水分後，把骨頭放入開水鍋內燒開。將血沫潷去撈出骨頭，用清水再洗乾淨放入鍋內，一次加足冷水，適量加入蔥、姜、料酒，先用旺火燒開。待10至15分鐘再潷去汙沫，改用小火燜煮約半至1小時，煨爛後，去掉蔥、姜及浮油，加適量食鹽，少許味精，溶勻就可盛入器皿內。再撒上蒜花、蔥花或蒜泥食用。這樣煨出來的骨頭湯，其肉質軟嫩，湯色潔白，味道鮮美。
熬大骨湯適當的放醋可以提高骨頭湯中鈣離子的含量，但不可放太多醋。
原因：骨頭熬湯時新增食用醋酸，會生成醋酸鈣，此時無機鈣鹽是大量的，骨頭湯中溶解出鈣離子受醋酸量的影響較大，鈣離子含量與骨頭量多少無關。酸量增多，溶解出鈣離子量會相應增加。但過量的醋會使溢位的礦物質和微量元素雖然有所增加。在酸性環境中，這些礦物質和微量元素大部分會變成無機離子，而無機離子是不易被人體吸收的。
煲大骨湯需要放胡蘿蔔、玉米、梨、紅棗、枸杞子。
大骨湯：
材料：大骨頭500g、胡蘿蔔適量、玉米適量、梨適量、紅棗適量、枸杞子適量。
做法：
首先把大骨頭先用水焯一下，去掉血水。然後取高壓鍋中放水，加入大棗。放入洗好後的大骨頭 ，然後放入玉米段和枸杞。放入胡蘿蔔塊，加入梨塊。然後就蓋上鍋煮，等出了氣就壓上閥，等上20分鐘即可。
1、用“洗潔淨”或者小蘇打刷洗瓶子。
2、用綠茶茶葉或者蘋果皮來擦瓶子，不僅可以去除瓶子的異味，還可以留下水果或者茶葉的香味。
3、先把瓶子用熱的白酒燙，將濃茶到入瓶子，把瓶子放入微波爐中，10分鐘後，自然放涼，再外面放半天后，把水倒掉即可。
4、用檸檬片，柚子皮，或檸檬汁泡。檸檬可以去異味。 ...
鴿子湯裡放豆芽能吃，乳鴿也宜和淮山藥、沙參、枸杞子、紅棗搭配，煲的時間足夠長，湯的鮮美味道自然會飄溢位來，淮山藥、沙參、紅棗有補氣益脾胃的益處，枸杞子能補肝腎和明目，鴿肉也能和銀耳一起煲湯，白鴿半隻，銀耳15克，煮熟食肉飲湯，此湯最宜夏季飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜，但外感發熱者不宜。 ...
大骨頭湯的營養成分：俗話說“骨頭的精髓在湯裡”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。所以，骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人，骨頭湯的切實其實更營養。骨頭燉湯比純肉有營養，也更利於補身體。加入豆漿，又具有補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁等功能。 ...
大骨湯煮時間超過一個小時後，大骨湯內的蛋白質已溶在湯裡面併成為凝膠，再放一些破壞酸鹼平衡或者使溫度劇變的食物或調料，易發生鹵化反應。而此時海帶可以破壞大骨湯裡的酸鹼平衡，因此發生反應變成糊狀。此現象如同製作豆腐時點滷，放少量滷水，煮熟的豆漿立刻沉澱最後形成豆腐。而大骨頭湯內的蛋白質如同豆漿，而且其中都是蛋 ...
豬大骨湯不用放大料，豬大骨湯放生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花等調料即可。
大料（植物常綠喬木）一般是指八角（木蘭科八角屬植物）。八角（學名：IlliciumverumHook.f.），別稱為八角茴香、大茴香等，八角茴香科八角屬植物。果實為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油， ...
食材：
冬瓜，鯽魚，豆腐，白蘿蔔，蔥，姜，花椒，鹽。
做法步驟：
1、豆腐切片，冬瓜切片，白蘿蔔切片；
2、鯽魚收拾乾淨拍上乾麵粉；
3、下油鍋煎制；
4、煎到鯽魚兩面金黃色，盛出備用；
5、鍋中放溫水，放入豆腐，蔥姜，少許花椒和煎好的鯽魚熬製；
6、大火熬開，轉中火，讓湯 ...
一般在水燒開以後加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
燉大骨湯的步驟如下：
1、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，去除骨頭縫中的血沫和雜質；
2、將大骨放入高壓鍋中，加入蔥、姜和足量的冷水；
3、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量；
4、在水燒開後可 ...