大魷魚須怎麼炒好吃又嫩

　　1、食材：魷魚500克，青椒1個，泡椒5個，紅尖椒6個，蒜白少許，花椒少許，鹽少許，蠔油1小勺，料酒1勺。

　　2、將買回來的魷魚清洗乾淨，把魷魚肉切成細細的花刀。

　　3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗乾淨，切好備用。

　　4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。

　　5、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。

　　6、把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。

　　7、倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。

　　8、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火。

　　9、辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。

　　1、將買回來的魷魚清洗乾淨，把魷魚肉切成細細的花刀。

　　2、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗乾淨，切好備用。

　　3、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。

　　4、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。

　　5、把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。

　　6、倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。

　　7、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火。

　　8、辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。用辣椒炒魷魚一點腥味也沒有，非常好吃。

　　１、備一斤魷魚絲，把魷魚絲清洗乾淨，然後瀝乾水分，放在盤子裡面備用。

　　２、準備大蒜，拍平切成蒜末，將蔥切成小段，生薑切成末。

　　３、準備兩個青椒，去籽，然後切成辣椒段，最後切成辣椒絲。準備兩個紅椒，同樣切成辣椒絲，一同放入碗中。

　　４、起鍋燒水，鍋中起泡的時候把魷魚放入鍋中焯水。等水燒開，煮上一分鐘後撈出魷魚，瀝乾水分。

　　５、鍋中倒入少許油，下入花椒，炒出香味，再下入幹辣椒、蔥姜大蒜，同樣不斷翻炒出香味。

　　６、等到鍋中香味散發的時候，把瀝乾水分的魷魚倒入鍋中。用鍋鏟不斷翻炒，翻炒均勻後加入少許醬油，噴點料酒，繼續翻炒，讓魷魚可以均勻上色。

　　７、把青椒絲倒入鍋中翻炒，加入適量的食用鹽調味，再噴點生抽，快速翻炒均勻裝盤出鍋即可。

　　魷魚的營養價值很高，是名貴的海產品。魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。