大龍蝦的洗滌方法

　　1、食材：大龍蝦1只，萬能蒜蓉醬適量，金針菇200g，蒸魚豉油1勺，鹽適量。

　　2、冷凍大龍蝦解凍，清洗乾淨。

　　3、龍蝦一分為二，去掉蝦腸和沙袋，去掉後用流水沖洗一下，然後用廚房紙吸乾水分。

　　4、把大鉗子剁下來~用刀背砸一下，備用。

　　5、金針菇洗淨摘朵，鋪在盤底，上面撒一點點鹽，給底味。

　　6、龍蝦放在金針菇上，放入籠屜，鋪上蒜蓉，淋入一勺蒸魚豉油，上汽蒸12分鐘。

　　7、撒小蔥末即可。

　　1、用泡沫箱儲藏比較好，塑膠泡沫箱既透氣又防風，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龍蝦 30 斤左右，用清水衝冼乾淨，然後加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰4—5斤，最後蓋上蓋子放好。早晚各加冰一次。這種儲藏方法可儲藏龍蝦5天—1個星期。

　　2、把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦5—10天。

　　1、先要把龍蝦稍稍洗一下。

　　2、燒滾半鍋水，在鍋裡放幾片生薑，幾根蔥白，和一小勺鹽在裡面。

　　3、把蝦放下去煮三分鐘。蝦不需要煮太長時間的，因為蝦肉鮮嫩很快就熟了。

　　4、煮至蝦會變成紅色為即可，用撈子撈出來。

　　5、再把蝦過下冷水。再控幹水分，有冷開水更好。

　　6、把大蒜籽和生薑塊都去皮切碎。再放在一個小碟子裡，加滿醬油。

　　7、擺盤。就是把熟了的蝦，按順序擺在盤子裡，中間放醬料，一道味道鮮美的水煮大龍蝦做好了。