天水漿水面配菜做法

　　一、材料:

　　韭菜50克、西紅柿50克、豆腐50克、麵條100克、油10克，蒜末5克，姜2片，幹辣椒3條、雞精3克，胡椒3克、鹽3克。

　　二、做法:

　　1、 韭菜，切段，煸炒後，出鍋待用。

　　2、 西紅柿，切丁，煸炒後，出鍋待用。

　　3、 豆腐，切丁。

　　4、 機制麵條，韮葉寬度。

　　5、 油溫5成熱，蒜末，薑片，幹辣椒，進行半分鐘煸炒，加入漿水，再加入適量清水，燒開。

　　6、 鍋開後，倒入豆腐丁，煸炒過的西紅柿，大火燒開，倒入韭菜，加鹽，雞精，胡椒，調味。

　　7、 面出鍋，澆上漿水，上天水油潑辣椒即可。

　　1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜葉分開放。

　　2、預先處理過的五花肉切薄片，越薄越好。俺就這刀工了，算比較厚的啊。

　　3、蒜拍碎（沒拍），郫縣豆瓣剁成茸（碎點兒好看也好吃）。

　　4、處理好的肉片下油鍋，旺火煸炒。直至肉片打卷，變得焦黃。

　　5、將超好的肉片撥至一邊，下入蒜末和郫縣豆瓣，用小火炒出紅油。

　　6、倒入尖椒段和青蒜蒜頭，烹入糖，生抽，鹽。注意：郫縣豆瓣醬和生抽均有鹹度，鹽一定要酌情放。

　　7、待尖椒和蒜頭香味出來，放入青蒜葉及雞精兜勻。青蒜葉熟的很快，這個步驟只需要30秒或者更短，最後只要看到青蒜葉被油裹住就可以了。

　　1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜葉分開放。

　　2、預先處理過的五花肉切薄片，越薄越好。俺就這刀工了，算比較厚的啊。

　　3、蒜拍碎（沒拍），郫縣豆瓣剁成茸（碎點兒好看也好吃）。

　　4、處理好的肉片下油鍋，旺火煸炒。直至肉片打卷，變得焦黃。

　　5、將超好的肉片撥至一邊，下入蒜末和郫縣豆瓣，用小火炒出紅油。

　　6、倒入尖椒段和青蒜蒜頭，烹入糖，生抽，鹽。注意：郫縣豆瓣醬和生抽均有鹹度，鹽一定要酌情放。

　　7、待尖椒和蒜頭香味出來，放入青蒜葉及雞精兜勻。青蒜葉熟的很快，這個步驟只需要30秒或者更短，最後只要看到青蒜葉被油裹住就可以了。