1、紅小豆洗淨，加水入鍋內煮至軟爛，撈出碾碎。白糖溶化成糖水，加入豆沙泥中，上鍋中火翻炒，製成豆沙餡。
2、粘黃米淘洗乾淨，用清水浸泡至軟，上磨磨成稀米漿，盛入布袋內，控出水分，然後裝盤蓋嚴使其發酵，發好後加入適量食用鹼揉成麵糰。
3、黃米麵團分成小劑，逐個按扁，包上豆沙餡，收口揉圓按扁，放入中等熱的植物油鍋中炸至金黃色時，熟透撈出即成。
1、用料：優質糯米粉200克、耳朵眼豆沙餡、酵母2小勺、清水適量、食用油、香油適量。
2、稱取200克優質糯米粉，加入2小勺酵母。
3、少量多次的加入清水，將糯米麵團和至成柔軟的麵糰狀。
4、蓋保鮮膜，室溫下發酵半小時左右。
5、把發酵好的糯米麵團，依次揪成份量一致的劑子。
6、兩手搓圓後，按成圓餅狀。。
7、將豆沙餡放置在圓餅中央，將四周的麵餅提起。
8、包成一個飯糰狀，用掌心輕輕按成炸糕狀即可。
9、在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油，待食用油5成熱時。
10、將炸糕放入油中，小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝乾油份。
11、再起一鍋，倒入香油，燒至8成熱時將之前處理好的炸糕放入鍋中。
12、快速的翻幾個個，炸到兩面微微發金黃即可撈出。
1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
2、用手揪一小塊麵糰，壓扁成麵餅，用勺子盛入適量豆沙餡。
3、一手拖著麵餅，另一隻手從麵餅四周向上推至麵餅包住豆沙餡。
4、雙手將麵糰反覆拍幾下成圓餅。
5、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
將涼水用旺火燒沸後，點上少許涼水，倒入同樣多的麵粉，迅速攪拌，直至麵糰變成灰白色。麵糰中加入老酵和鹼面揉勻，餳１小時，把白糖與芝麻油、糖桂花和麵粉拌成餡。把餳好的麵糰搓成圓條，摘劑，擀成圓皮，包上糖餡，再按成直徑二寸的圓餅。將圓餅放入燒至四成熱的花生油中，炸至兩面呈金黃色時撈起即成。 ...
燙麵炸糕最正宗配方：麵粉500克、白糖80克、水900克、豆沙餡適量、食用油適量。
燙麵油炸糕的做法：
1、白糖和清水倒進小鍋裡，攪拌均勻。
2、把鍋坐在火上，中小火燒開，等白糖融化後，把麵粉倒入鍋中，迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵糰，攪拌過程中要一直保持小火。
3、案板上抹上適量食用油，把 ...
1、將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用。
2、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將麵糰取出在案板上揉勻，平均分成4-5釐米長的劑子，用手按扁捏成麵皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀。
3、鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用 ...
1、黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面鹼和成麵糰。溫水加江米麵加凍面比例是（1:1.6:2）。
2、放置太陽下！醒發2個小時。
3、紅豆沙餡可以買現成的從麵糰上揪下來小麵糰，按扁後放入豆沙餡然後封口，把麵糰揉成圓球再摁扁，大約1釐米厚度就可以。
4、正常包好，反面朝下。
5、熱鍋燒油，小火 ...
1、主料：麵粉600克。
2、配料：酵面375克，豬肉（肥3瘦7）425克。
3、調料：蔥末55克，薑末5克，醬油85克，味精5克，芝麻油60克，鹼面5克，骨頭湯適量。
4、用料：豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、發麵150克、鹽5克、嫩薑絲100克、蔥姜水45毫升、淡色醬油30 ...
1、主料：黃米粉500克、豆沙200克；輔料：豆油200毫升、水50毫升、鹼10克。
2、黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面鹼和成麵糰。
3、紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。
4、從麵糰上揪下來小麵糰，按扁後放入豆沙餡然後封口，把麵糰揉成圓球再摁扁，大約1釐米厚度就可以。
5、熱鍋燒油， ...
1、食材：麵粉500克、開水380克、香蔥100克、花生油120克、麵粉80克、鹽8克。
2、麵粉就是中筋麵粉，一點點的加入開水，用筷子攪拌。
3、待可以下手了揉成麵糰，蓋上溼布醒15分鐘。
4、醒面的時候把油酥做好，花生油，麵粉，鹽混合均勻。
5、香蔥切碎。
6、取一塊醒好的麵糰，擀 ...