天津紅燒帶魚怎麼做
天津紅燒帶魚怎麼做
1、主要食材：帶魚、啤酒、料酒、胡椒粉蔥姜、大蒜、八角。
2、帶魚清洗乾淨加入少許食鹽、一茶匙料酒醃漬30分鐘。
3、蔥姜、大蒜分別切片。
4、醃漬好的帶魚薄薄沾上一層幹澱粉。
5、鍋中放食用油放入沾好澱粉的帶魚煎制。
6、煎制的時候不要急著翻面一面定型後再翻煎另一面，兩面有黃噶後盛出。
7、鍋中放一茶匙底油，放入蔥姜、八角大蒜爆香。
8、放入煎好的帶魚。
9、加入一聽啤酒。
10、加入適量食鹽1/2茶匙老抽少許白糖、食醋。
11、大火燒沸後改小火燒製。
12、小火燒十分鐘左右，帶魚入味改中火把湯汁收濃即可。
紅燒帶魚做完後有腥味是怎麼回事
帶魚在做以前需用少量醋拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做淡水魚也是一樣。
1、魚要新鮮；
2、河魚的土腥和海魚的海腥可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，強烈建議檸檬汁和洋蔥是不錯的搭配；
3、注意魚的清理，因為魚頭中的鰓等東西很髒很腥，還有就是魚腸等內臟也很髒的，也要清理乾淨；
4、在烹飪時加些蒜也是必須的這樣基本能保證魚的鮮嫩和白滑美味。
怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單
1、準備材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。
3、帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
4、換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
做紅燒帶魚用白糖好嗎
1、最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用擔心甜度過大，而且用冰糖，色澤更加油亮。
2、首先選材很重要，因為帶魚的魚刺稍微多一些，一定要選用大一些的帶魚。帶魚去除內臟，清洗乾淨，剪成八九公分長的段。調個碗汁，碗中放入鹽，老抽，醋，料酒，蠔油調勻備用。
3、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜和所有香料爆香。
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冷凍帶魚紅燒怎麼做好吃
1、材料：帶魚400克，竹筍25克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣。
2、調料：食用油500克（實耗50克），醬油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
3、做法：將蔥、姜、蒜洗淨切片，將竹筍洗淨切片，將帶魚處理乾淨，切段；將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時 ...
做紅燒帶魚用白糖好嗎
1、最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用擔心甜度過大，而且用冰糖，色澤更加油亮。
2、首先選材很重要，因為帶魚的魚刺稍微多一些，一定要選用大一些的帶魚。帶魚去除內臟，清洗乾淨，剪成八九公分長的段。調個碗汁，碗中放入鹽，老抽，醋，料酒，蠔油調勻備用。
3、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜和所有香料爆香。
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紅燒帶魚怎麼做最好吃
紅燒帶魚的製作方法:
1、蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片；五花肉切片。
2、帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮淨外皮洗淨，順著條打出小刀口，切5至6釐米長的段，放入碗中備用。
3、加入少許蔥薑蒜，加入花椒5克、鹽10克、胡椒粉5克、料酒10克、澱粉15克，均勻醃製20分鐘。
4、鍋內 ...
如何做美味紅燒帶魚
1、首先要將買來的帶魚魚頭去掉然後用溫水沖洗乾淨，在切成一段一段的放在盤中，放在盤中的時候要在上面撒上一些鹽進行醃製，不要撒的太多。醃製十五分鐘左右。
2、然後分別將準備好的蔥，姜，蒜，辣椒切成小塊放在碗裡準備備用。
3、之前準備好的雞蛋打到碗裡面，然後將其攪勻備用。
4、帶魚醃製好以後，在鍋 ...
如何做紅燒帶魚才好吃
第一、 首先將買回來的帶魚處理乾淨，並切成大小差不多的段，如下圖所示。
第二、 然後把切好的帶魚用適量的薑片，鹽巴，味精，五香粉，蒜頭和醬油醃製半個小時，如下圖所示。
第三、 接著用適量的玉米澱粉把帶魚裹一下，如下圖所示。
第四、 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入帶魚煎至兩面金黃，起鍋 ...
如何做紅燒帶魚
1、材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。
3、調料：油1碗。
4、煎。首先帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上 ...