天津素燴的做法和配方
天津千層餅的做法和配方
1、麵粉350克，溫水220克，酵母粉1克，精鹽7克，十三香3克，大蔥40克，芝麻油20克，玉米油30克，食用純鹼0.5克。
2、酵母粉用溫水化開，慢慢倒入麵粉中，順時針攪拌成絮狀後揉成光滑麵糰。蓋上蓋子，發酵至3倍大。
3、把半克純鹼混合在配方外的20g麵粉中，均勻撒在面案上。把發酵好的麵糰取出揉光滑，分成兩等份，醒十分鐘。
4、大蔥洗淨，切成蔥花。
5、取一份醒好的麵糰，擀成厚2mm的長方形薄面片。
6、均勻撒上3.5g鹽、1.5g十三香。淋上適量芝麻油，四邊向內折幾次蘸勻油鹽。再均勻撒上蔥花。
7、把面片從上至下捲起成5cm寬的長條。
8、再捲成花捲狀，收口收緊。
9、把面卷整理成饅頭狀，壓扁擀成1cm厚的麵餅。重複做好另外一個。
10、熱鍋放玉米油，放入麵餅蓋上鍋蓋，中火不斷翻面烙至兩面金黃，出鍋稍晾後切塊食用。
雜素的做法和配方
1、原料：肉丸、肉皮、鵪鶉蛋、魚丸、木耳、胡蘿蔔、黃牙白等，原材料可以依自己的喜好進行刪減，也可以將肉皮、肉丸等換成海參和鮑魚，總的來說做到葷素搭配適當即可。
2、將木耳等乾貨泡發洗淨。如果選用海參和鮑魚作為原材料，也要將其預先泡發處理好。
3、熱鍋熱油，先將各種處理好的葷菜倒入鍋中煸炒，之後加入蔬菜。
4、鍋中原材料煸至八成熟時加入料酒、生抽以及高湯，小火燜燒十分鐘。
5、待湯汁濃稠時，調味出鍋。
天津油條的做法和配方
1、主料：中筋麵粉500g，全蛋1個，色拉油40g，小蘇打2g，無鋁泡打粉 6g。
2、輔料：水265g，鹽13g。
3、將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。
4、將麵糰取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓摺疊3次。
5、將麵糰包上保鮮膜，放模具裡入冰箱冷藏12小時。
6、取出冷藏麵糰，用手整理成1cm後的片，再分割成2條長片。
7、用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。
8、每2條一組。用筷子在中間壓一下。稍微伸長再擰下。
9、鍋裡放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，並不斷的用筷子翻動。
10、至金黃色時撈起控油。
天津炸油餅做法和配方
1、材料：麵粉(標準粉)500 g，鹽 2茶匙(10 g)，小蘇打 1/2茶匙(3 g)，發酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(實耗30 ml)。
2、做法步驟：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。
3、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內 ...
天津油條的做法和配方
1、主料：中筋麵粉500g，全蛋1個，色拉油40g，小蘇打2g，無鋁泡打粉6g。
2、輔料：水265g，鹽13g。
3、將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。
4、將麵糰取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓摺疊3次。
5、將麵糰包上保鮮膜，放模具裡入冰箱冷藏12小時。
6、取出冷藏 ...
紅糖酵素的做法和配方
1、準備材料：一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
2、準備醃製水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖。
3、水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。
4、準備一個乾淨的玻璃容器，將所有水果洗 ...
天津素燴的做法和配方
1、食材：豆芽適量、青菜適量、油麵積2個、鍋巴菜適量、粉皮1張、蔥1根、姜適量、蒜適量、腐乳2塊、醬油適量、鹽適量、澱粉少量、八角1瓣。
2、準備輔料，蔥切蔥花，姜和蒜切末八角一朵。
3、面積切塊粉皮放入涼水中過一下水，腐乳用水沏開，澱粉待用。
4、熱鍋涼油，放入八角炒出香味，放入姜，再放入蔥 ...
正宗河南素燴餅的做法和配方
1、材料：雜糧大餅150公克，香菇15公克，青蒜20公克，辣椒3公克，鮮蝦40公克，蔥段15公克，薑片8公克，米酒10㏄，油30㏄，太白粉15公克，水40㏄，淡色醬油15㏄，鹽12公克，香油7㏄，白胡椒粉5公克，高湯200㏄。
2、雜糧大餅切成粗條；香菇洗淨泡軟，去蒂、切條；青蒜、辣椒分別斜切；鮮蝦洗 ...
天津燴菜的做法和配方
1、五花肉刮淨外皮油汙，洗淨，取2/3放水中煮至斷生，撈出切片；白菜洗淨，切片；老豆腐切厚片；海帶用溫水泡發，洗淨，切絲；粉條用溫水泡軟；蔥切段；姜一部分切片、一部分切末。
2、1/3的五花肉切成條，加鹽、醬油醃漬10分鐘，用雞蛋、澱粉掛糊，溫油炸成金黃色的小酥肉。
3、肉末加薑末、雞蛋、澱粉、鹽 ...
素拌飯的做法和配方
1、主料：米飯500克、黃瓜1個、雞蛋1個。
2、輔料：食鹽5克、味極鮮5克、蔥10克。
3、做法：
（1）黃瓜去皮。
（2）雞蛋打散備用。
（3）把黃瓜切丁，蔥準備好。
（4）把米飯攪散，方便炒。
（5）鍋內下油，油熱了下雞蛋，炒散。
（6）等雞蛋熟了，放入黃瓜和蔥一起翻 ...