天麻燉豬腦有什麼禁忌

　　天麻在古代被稱為“祛風之王”，明代著名的醫家李時珍認為天麻是定風草，是治風的神藥；天麻對肝風內動引起的頭暈、頭痛等有很好的療效，天麻性平、味甘，對人體的影響比較小，慢性頭痛病人可以久服；現代研究也發現，天麻有降血壓、鎮痛、鎮靜等功效，對於高血壓病引起的頭暈、頭痛等症狀有很好的治療效果；肝陽證病人一般表現為頭部脹痛，伴有頭暈，平時性情急躁，容易發脾氣，晚上睡眠較差，有時有口乾口苦，舌一般偏紅，舌苔較黃，痰濁證也可以用天麻治療，但前提是要配合其他藥物一起治，不然效果不好；至於其他的幾種證型，由於引起頭痛的原因與“肝風”的關係不大，所以也不推薦用這個食療方法來調理。

　　天麻燉豬腦的功效：平肝熄火、補精填髓，天麻滋肝腎，熄肝火，豬腦補腦，高血壓、動脈硬化、關節炎的病人服用有祛病強身的作用，適合老年人防病治病、抗衰老。適用人群：適用於肝陽上亢所致的頭痛、眩暈、肢體麻木、半身偏癱，語言不利，肢體痙攣等症者。原料：天麻，豬腦，料酒、白糖、蔥各，姜、味精、香油、鹽各。做法：將天麻洗淨，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸透約40分鐘，取下切片：再將豬腦放入砂鍋內，加入花椒水，蔥段、薑片、鹽和開水250克上火燉熟；揀去蔥段、薑片，加入天麻、味精，開鍋後淋入香油即可。

　　1、食材：豬腦食2個，鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量。

　　2、將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分，將天麻浸潤後，切成薄片；

　　3、將豬腦、天麻及薑片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。

　　4、天麻燉豬腦的營養功效：

　　（1）祛寒，開竅，通血脈，鎮靜，滋養。

　　（2）適用於高血壓、眩暈、神經衰弱、腦血管意外後遺半身不遂及語言障礙等；

　　（3）豬腦：豬腦肉質細膩，含有豐富的礦物質，有很好的健腦功效。

　　5、天麻燉豬腦的飲食注意事項：

　　（1）豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血癥以及冠心病人忌食。

　　（2）豬腦不可與酒、鹽同食。

　　（3）天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。