還可以和紅棗，枸杞一起燉。
原料：天麻片10克，老母雞1只，生薑3片，紅棗10克，料酒10克，白糖1克，食鹽2克，枸杞10克。
做法：
1、土雞宰殺處理乾淨，紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2、天麻提前加入少許白糖泡軟。
3、鍋內加水燒開後，加入料酒5克，再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。
4、等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗乾淨。
5、將泡好的天麻切薄片，姜2片。
6、把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。
可以和紅棗，枸杞一起燉，這樣可以增加營養。魚膠是一種高營養食材，是有名的“八珍”之一。
魚膠來源於某些水產魚類的鰾，是魚類在水中調節升浮的重要器官。它收取以後經過處理加工以後得到幹品，又因為這種食材中含有大量的膠質，因此人們把它定名為魚膠。
阿膠燉雞還可以放木瓜。
阿膠燉雞原料：瘦老雞一隻，豬爪300克，姜一片，紹酒一湯匙，阿膠35克，色拉油適量，滾開水四杯。
做法：
1、將雞及豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；
2、將雞、豬爪、姜、色拉油同放入器皿內，加入滾開水四杯或適量，低火40分鐘；
3、取出雞及瘦肉，下阿膠燉溶，約低火20分鐘，食用時放精鹽，用匙把阿膠攪勻，阿膠燉雞便製作完成。
薑片，可以做成花旗參燉竹絲雞
用料：花旗參5克，竹絲雞100克，生薑1片。
湯方分析：花旗參味甘微苦性涼，具有益氣，養胃，生津功能，凡欲用人參而不能耐受人參之溫者，皆可以此代之，竹絲雞味甘微溫，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養血，配以為方則補而不燥，養血而不滋膩。
製作要點：將竹絲雞宰好，洗淨， ...
能。
做法:
1、準備原料： 八角、花椒過水洗淨，晾乾水份。
2、蔥、姜、蒜切大片，幹辣椒切段備好，喜歡辣可以多準備些辣椒。
3、土豆切滾刀塊、腐竹切段、素雞切厚點的片。
4、雞剁大塊、用清水洗淨，然後清水煮開，撈出，用涼水衝去浮沫，放涼備用。
5、熱鍋涼油，小火將八角、花椒爆香。 ...
燉排骨可以加西紅柿，俗稱番茄排骨湯，燉排骨還可以加玉米、紅蘿蔔、酌料加生薑、蒜、蔥等。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 ...
原因：雞肉含水分較高，有的高達65%至90%，而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時先放鹽，使雞肉組織中的細胞水分向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中的溶解以及釋放，妨礙湯汁的濃度和營養，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。 因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80—90度時，再 ...
可以放一起燉排骨，做法如下：
材料為排骨200克、蓮藕100克、玉米50克、花生米50克、胡蘿蔔50克、姜20克、蔥15克、鹽15克、料酒20克；
1、鍋置火上加適量水燒開放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨；
2、蓮藕、玉米去皮洗淨切塊，胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花；
3、煲鍋內倒入適量開 ...
1、我們在燉雞湯的時候，很多人就會加入一些香料之類的來去除這種肉腥味，但是我們在加入香料的時候就要記住有兩種東西是千萬不能夠加入的
2、而其中一種就是很多人都非常喜歡往雞湯裡面加入的花椒
3、還有一種就是料酒，可能很多人都覺得加入料酒就能夠讓雞湯的肉腥味沒有了，但是對於這種雞湯來說，加入料酒卻恰恰 ...
茶樹菇、口蘑、白靈菇、香菇、青菜、山藥等。
墨魚燉雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜或粵菜。主要原料是雞肉、墨魚，口味是鮮香，工藝是燉，難度屬於中級。
小貼士：
墨魚，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等，為屬軟體動物門，頭足綱類海洋性動物。墨魚味道鮮美，營養豐富，每100克墨魚肉含蛋白質13克，脂 ...