天麻燉鴿子的功效與禁忌+天麻燉鴿子的做法

　　天麻燉鴿子是比較受歡迎的一種滋補食物，它具有很好的功效與作用，適量食用對身體有一定好處，可以補血養血、緩解頭痛、防治高血壓以及提高免疫力等，很多人都會自己在家做天麻燉鴿子，但是有些人群是不能吃的，比如陰虛血虛者、過敏患者等。

　　天麻燉鴿子的功效與作用

　　天麻燉鴿是以天麻和鴿子為主要原料製作的家常菜。這肉新鮮可口。它不僅美味、營養豐富，而且對偏頭痛、高血壓引起的頭暈、四肢麻木也有一定的療效。

　　1、緩解頭痛

　　天麻具有止痛作用，尤其對血管神經性頭痛和腦血管病性頭痛有鎮靜作用；鴿性平，具有補氣化瘀之功效。二者合在一起，不僅可以止痛，還可以祛除精、氣、神。所以用天麻燉鴿子可以幫助治療偏頭痛。

　　2、補血養血

　　鴿肉中含有一些營養成分，可以促進體內造血細胞的再生，從而補充體內貧血等症狀。天麻能促進氣血迴圈，故天麻燉鴿能補血養血。

　　3、高血壓的防治

　　天麻中所含天麻多糖能促進內源性血管舒張劑的產生，抑制內源性血管收縮劑的釋放，從而降低血壓。鴿子也有降血壓的作用，鴿子肉中膽固醇含量低。因此，天麻燉鴿具有降壓作用，可輔助治療高血壓。

　　4、提高免疫力

　　鴿子含有高水平的鈣、鐵、銅等礦物質以及維生素A和維生素B，可以提高免疫力；天麻富含天麻多糖，具有良好的清除自由基作用，能抵抗病毒入侵，提高免疫力，從而強身抗寒。因此，天麻燉鴿可以提高免疫力。

　　天麻燉鴿子禁忌

　　1、禁忌群體

　　天麻性質溫和，味道甘甜。具有清風解痙、平肝抑陽、祛風通絡的功效。天麻是治療頭暈的良藥，但並非所有人都服用天麻。據中醫古籍記載，津液不足、血虛、陰虛者應慎用天麻。因此，在服用天麻燉鴿之前，最好諮詢專業醫生是否可以服用，以免引起身體不適。

　　2、避免放太多天麻

　　天麻中含有天麻素、天麻多糖、天麻苷元等有效成分，具有鎮靜、鎮痛、抗驚厥和抗炎作用。可用於中風、風溼、癲癇、偏頭痛等疾病。雖然它有很高的藥用價值，但不應過量服用。服用天麻40克以上可能引起毒性反應，常用劑量為3-9克。

　　3、過敏禁忌

　　天麻具有一定的毒副作用。如服用天麻後出現胸悶、頭暈、噁心嘔吐、呼吸加速、皮膚瘙癢等過敏症狀，應立即停止進食，症狀嚴重者應及時就醫；此外，對蛋白質過敏的人也應避免食用鴿子，否則會引起過敏症狀，如皮疹、瘙癢、腹瀉、嘔吐等。

　　天麻燉鴿子的做法

　　配料：2只鴿子，1只天麻。

　　輔料：少許鹽，姜6片，枸杞8克，適量水。

　　做法：

　　1、將天麻洗淨，浸泡一整天。

　　2、浸泡後，將天麻放入蒸鍋中蒸1小時。如果太硬，蒸一會兒。

　　3、取出鴿子內臟，洗淨，切成小塊，備用。

　　4、蒸好後，將天麻切成薄片備用。

　　5、然後往鍋裡倒適量的水，加3片姜，用大火煮開，然後用水燙一下，取出備用。

　　6、然後往燉鍋裡倒適量水，把鴿子放進去，再把薑片和天麻放進去，用大火燒開，再用中火慢慢燉。

　　7、燉鴿子時，將枸杞洗淨備用。

　　8、將鴿肉軟爛燉熟，放入枸杞。

　　9、加入食鹽，中火燉5分鐘，放在盤子上。

　　山藥有補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在本草求真中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。配上鴿子燉湯，更有補血益氣的功效。

　　鴿子肉帶有豐富多彩的蛋白和各種各樣營養元素、且脂肪率極低，有著一鴿勝九雞的叫法。鴿子肉具備清肝火壯腎、補氣養血、清熱去火、益腦補神，降血壓降血糖，美容養顏等作用。淮山藥營養豐富，具備健脾胃益胃、益肺止咳化痰、降低血糖的作用，常吃對人體十分有利。淮山藥切成片後需馬上侵泡在食鹽水中，以避免其發黑。

　　山藥，又叫淮山，中醫認為可益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。山藥有補陰而有清虛熱的作用，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。

　　1、美容養顏。人參鴿子湯不但能滋補強壯身體，他還能為人體補充豐富維生素和氨基酸，更能讓人體吸收獨特的軟骨素，這些營養成分被人體吸收以後能給人體機能，而且能滋養細嫩肌膚，可以增加皮膚彈性減少皺紋生成經常食用可以起到明顯美容作用。

　　2、強壯筋骨。人參鴿子湯還能強壯筋骨，它不單能促進人體對鈣的吸收，而且能讓人體吸收豐富的軟骨素，這些物質進入人體後可以促進骨骼發育，能提高骨骼韌性和彈性，對人類經常出現的骨質疏鬆和骨關節疾病有一定預防作用。另外，人參鴿子湯還能緩解人體氣虛血虛，能防止人體出現虛勞，它的這種作用對維持人類筋骨健康也有很大的好處。

　　3、促進病後身體恢復。人參鴿子湯是一種營養價值極高，保健功效出色的養生湯，它特別適合那些病後的人群食用，能緩解病後體虛，促進人體恢復另外，人參鴿子湯中含有豐富的膠原蛋白和多種氨基酸與維生素，這些物質能促進人體組織細胞再生，它能加快人體術後傷口癒合還能防止疤痕產生。

　　4、提高記憶力。人參鴿子湯不但能補中益氣，強壯身體，它還能提高記憶力，因為人參鴿子湯中含有豐富的磷脂和微量元素磷與鋅等多種對人類大腦有益的營養成分，他們不單能延緩大腦組織和腦神經功能減退還能提高腦細胞活性，能促進智力發育也能讓人們的記憶力明顯提高。