夾心年糕的家常做法

　　洋蔥、胡蘿蔔、香菇切絲。蔥切段。

　　五花肉切薄片，蟹肉斜切成小片，蝦皮洗淨備用。

　　包菜切絲。

　　備好韓國年糕。

　　馬蘇裡拉芝士切成3cm長、1.5mm寬的細條。

　　取一條年糕，從側面用尖刀化開一個口子，兩頭不要切段。

　　取一條芝士條塞入年糕中。

　　一條芝士年糕就完成了，依法塞完所備的年糕。

　　弄好全部年糕備用。

　　熱鍋，鍋中倒入適量油，放入洋蔥和蔥白段，炒香。

　　下入胡蘿蔔絲、香菇絲、肉絲，炒制肉變色。

　　放入蝦皮，煸炒幾下，放入蟹肉片。

　　放入蝦皮，煸炒幾下，放入蟹肉片。

　　加入包菜絲，煸炒一小會，加1/4茶匙鹽、適量白胡椒粉以及料酒。

　　包菜絲微軟加入適量水，然後加入芝心年糕，翻炒至年糕變稍軟。

　　包菜絲微軟加入適量水，然後加入芝心年糕，翻炒至年糕變稍軟。

　　加入1又1/2大匙辣味烤肉醬煸炒年糕變軟即可。

　　最後加入剩餘的蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤。

　　1、梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥薑蒜小米椒切好備用。

　　2、蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒、料酒醃製15分鐘左右。

　　3、鍋內倒入適量的油，放豆瓣醬、薑絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。

　　4、將醃製好的蟹塊倒入鍋中翻炒，直至蟹殼變紅。

　　5、加入年糕、糖、蠔油、醬油，翻炒均勻。

　　6、倒入清水，沒過一半食材即可，中火燜煮至年糕芯透亮。

　　7、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。

　　1、在鍋中放入油，油溫4成熱時，加入洋蔥絲，中小火煸炒出香味，接著將彩椒條，黃瓜條和胡蘿蔔條放入鍋中，中小火煸炒約2分鐘。

　　2、然後向鍋中倒入水，大火煮滾後，轉中小火加入辣年糕醬，待醬汁炒勻後，加入年糕條，中火煮5分鐘，加入鹽和糖炒勻，繼續用中小火煮至年糕條變軟且湯汁變得比之前少而濃稠。

　　3、將煮好的辣年糕條，倒入鋪有錫紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱中層，160度烤約7分鐘，出爐後撒上芝麻即可。