草果1枚，丁香4顆，花椒15顆，陳皮2片，桂皮1段，八角2粒，香葉2片，將肉切成塊，放進鍋中，加入沒過肉的清水，大火燒開，焯去浮沫，再煮3分鐘撈出；鍋中另換清水，加肉，燒開，放進調料包和一小碗老湯，轉小火慢燉兩小時即可。
老潼關肉夾饃與其它肉夾饃相比，最具特色。饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。
肉夾饃滷肉配方如下：
主料：豬肉1000克、滷肉調料包1個、焦糖色1小包、李錦記紅燒汁或老抽10克、蔥段30克、生薑片15克、鹽適量；
輔料：麵粉500克、乾酵母3克、泡打粉半小勺、食用鹼半小勺、食用油或玉米油30ML、溫水250克左右。
食材明細：豬裡脊肉、生薑、鹽 、雞精、胡椒粉、老抽、料酒、滷料、紅糖。
做法：
1、豬裡脊肉500克，切成大塊，加入兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，醃製40分鐘；
2、將滷料過水沖洗，濾幹備用；
3、在高壓鍋裡倒入小半鍋水，倒入滷料，加兩勺鹽、一大勺老抽、一小勺雞精、一大勺紅糖，攪拌均勻，將水燒開，放入醃過的肉塊，然後蓋上鍋蓋，上汽後改小火，燉25分鐘即可。
陝西肉夾饃滷肉的做法如下：
材料：五花肉適量、蔥適量、桂皮適量、八角適量、冰糖適量、姜適量、醬油適量、青椒適量、溫水適量。
步驟：
1、五花肉洗淨，切成四方塊，放入開水中焯熟；
2、焯好的五花肉放入高壓鍋中，加入適量蔥、桂皮、八角、冰糖、姜；
3、倒入一小碗醬油，加入沒過肉的溫水；
...
1、食材：五花肉一斤、大蔥1段、八角2顆、鹽1勺、桂皮適量、香葉3片、花椒6顆、冰糖1小塊、料酒1勺、幹山楂片4片、醬油適量、姜一大塊。
2、五花肉沖洗乾淨。
3、鍋裡放水，把五花肉放入水裡，水要蓋住五花肉，開火煮開。
4、3分鐘後，將五花肉撈出，倒掉煮五花肉的水。
5、準備好的佐料倒入滷 ...
1、原料
大蔥、切成片狀的帶皮五花肉、料酒、燒烤醬、宴會醬油、白糖。
2、做法
（1）把大蔥先切成蔥段，然後再把它一破四半，切成粗蔥絲；
（2）把鍋做在火上，鍋裡是不放一滴油的，把切好的蔥平鋪在乾鍋上，注意要平平的鋪上一層；
（3）然後在蔥上鋪上一層切好的五花肉，然後再鋪上一層蔥絲，依 ...
1、火燒（饃）做法：
（1）溫水化開酵母粉，加入麵粉，用筷子攪拌至絮狀。
（2）將其和成光潔的麵糰。
（3）蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大（我開著晾了許久，所以表皮有點幹了）。
（4）將麵糰取出，根據麵糰軟硬，再次揉入適量的乾粉，揉成光滑的麵糰，麵糰一定要多揉揉，這樣出來的餅更加好 ...
1、食材：牛腱子肉1000g，花椒適量，八角適量，香葉適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，草果適量，桂皮適量，老抽適量。
2、把牛腱子肉放在清水裡浸泡至少1.5小時，泡去血水，清洗乾淨，備用。因為用電壓力鍋燉，不方便焯水，所以儘可能地減少血水。
3、準備好配料：把蔥打成結，再準備好適量的姜、花椒 ...
1、準備材料：豬肉(肥瘦)1000克、廖排骨濃縮滷汁200克，麻油，醬油適量。
2、用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊，用開水煮一下，除去血腥撈起。
3、將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水，熬出香味即成滷水。
4、將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛 ...
1、南瓜去蒂除瓤，切大塊。
2、五花肉洗淨，切成大塊。
3、鍋置火上，倒入適量清水，放入肉塊煮開，撇淨浮沫，再煮20分鐘，撈出。
4、把南瓜塊放入盤中，放入燒開的蒸鍋正10分鐘，取出。
5、炒鍋置火上燒熱，倒入適量得油。
6、加八角、香葉、桂皮、薑片煸出香味。
7、放入煮好的肉塊煸 ...