奧爾良醃料辣不辣

　　用料：豬肉200克、調和油100克、奧爾良醃料250克、羅勒、水。

　　做法：

　　1、豬肉洗淨後瀝乾水分；

　　2、倒出奧爾良醃料加入水拌勻，比例一比一；

　　3、豬肉用奧爾良醃料醃漬3小時以上，半小時翻拌一次；

　　4、鍋裡倒點油，小火兩面煎香；

　　5、煎幹後盛起，撒上羅勒；

　　6、豬肉切成片即可食用。

　　奧爾良醃料不辣。奧爾良醃料是一種複合醃料（含食品新增劑）或複合香辛料（利用植物種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物風味，增進食慾，幫助消化和吸收）。

　　由來：

　　烤雞翅是引入來自美國新奧爾良（新奧爾良是 New Orleans的音譯，1718 年，透過印第安部落的指引，法國人在頭目Jean-Baptiste Bienville的帶領下在靠近密西西比河口的僅有高地安了家，殖民者用於路易十五的攝政王奧爾良公爵的名字給這個地方取名新奧爾良。最早的新奧爾良老城就是今天河邊的法國區。 ）的傳統工藝烤法，因此得名。

　　中國人大多是由KFC的新奧爾良烤翅認識新奧爾良的，新奧爾良在中國是對烤翅味道的一種叫法，實際上它是一種烤制方法，一般都簡稱奧爾良。

　　其他用途：

　　奧爾良醃料除了可以做各種肉類還可以把喜歡的蔬菜進行醃製，但是不需要像肉一樣醃製那麼久，只要裹上醃料就可以進行烤制了。

　　醃料醃製出來的肉和蔬菜，不僅可以用來燒烤還可以進行油炸、煎、煮，你想怎麼用都可以，越有創意越好。

　　奧爾良醃料需要加水，醃料均勻的攪拌雞翅上，醃製2小時（放2小時讓味道進入雞翅裡）這樣味道更美。奧爾良醃料實際上是一種複合醃料（含食品新增劑）或複合香辛料（香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食慾，幫助消化和吸收的作用）。