奧爾良雞肉卷的餅怎麼做

　　1、雞胸肉1塊，麵粉400克，鹽2勺，黑胡椒2勺。

　　2、輔料生菜1顆，番茄1個，奧爾良烤肉料200克，清水800克，油適量。

　　3、400g麵粉，1勺鹽，2勺黑胡椒混合。

　　4、倒入清水，揉成麵糰，水的用量揉成麵糰即可。

　　5、分成小塊，揉圓，壓成餅狀。

　　6、平底煎鍋刷油，放入麵餅慢煎，煎至兩面發黃。

　　7、雞胸肉切雞柳，抹上料酒、奧爾良粉、和1勺鹽，醃製10分鐘。

　　8、平底煎鍋刷油，將雞柳煎熟，煎熟盛出備用。

　　9、生菜葉清洗乾淨，番茄切片，一張餅皮，放入雞柳、生菜和番茄，捲起來即可。

　　1、雞胸肉化凍，去血管筋膜，切條後再切小丁，大約食指指甲蓋差不多大。打一個雞蛋、一勺澱粉增加黏稠度，加半包奧爾良醃肉粉攪拌均勻。儘量多醃一會兒，不然難入味，如果醃一兩個小時的話就多放點調料。提前一晚放冷藏裡醃更好。

　　2、麵粉加酵母加溫水調勻，要一邊加水一邊拿筷子攪拌麵粉至面絮狀，揉麵至不粘手，成團，保鮮膜封住容器發酵至兩倍大（冬天可以用溫水隔水水浴加熱放麵糰的容器，加速發酵）。發酵完成後揉麵排氣，搓成長條，切段，拍扁。

　　3、擀皮，儘量呈四周薄的狀態。皮不要太薄。

　　4、包包子。

　　5、冷水上鍋，大火蒸20分鐘，再關火燜3分鐘，出鍋。

　　1、雞翅洗淨，用叉子或者牙籤在表面扎孔，便於入味。

　　2、雞翅碗里加入奧爾良烤翅醃料。

　　3、攪拌均勻放入冰箱冷藏10小時以上

　　4、醃好的雞翅鋪烤架上，放入預熱好的烤箱，中層180度20~30分鐘。

　　5、小碗里加一勺蜂蜜，一勺清水，攪拌均勻成蜂蜜水。

　　6、烤雞翅的時候中途翻個面，兩面翻烤。

　　7、烤大約15分鐘的時候兩面刷蜂蜜水，繼續烤。

　　8、快出爐的時候表面撒白芝麻再烤1~2分鐘即可。