1、鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。
2、鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用。可以很好的防治荷爾蒙類癌症(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經前不適和荷爾蒙相關問題(如卵巢囊腫)的困擾。
3、鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。糖尿病患者正是因為胰島素相對或絕對不足引起糖代謝，脂肪代謝，蛋白質代謝紊亂。鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的組成部分，鷹嘴豆對糖尿病具有控制、降低血糖，預防和減緩糖尿病併發症的作用，世界各地都有關於糖尿病患者鉻含量低於健康人的報道，
4、人體血糖代謝的調節取決於3個因素的水平和協調作用，這3個因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻量減少，就會導致胰島素活性降低，受體數量減少，糖耐量受損，從而引發糖尿病。食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
1、大棗、枸杞、薑片準備好，豬蹄去毛洗乾淨。
2、鷹嘴豆浸泡2小時。
3、豬蹄冷水下鍋，水開後撇去血沫。
4、除枸杞外其餘材料放入高壓鍋、不加鹽。加入開水。選擇“蹄筋”。
5、這樣就做好。
6、這是湯，喝的時候再加鹽。
用料：鷹嘴豆1碗、蒜5瓣、辣椒2個、花椒2克、桂皮10克、八角3個、香葉2片、鹽5克、糖適量。
做法：
1、備好各材料。
2、鷹嘴豆放清水裡泡發3小時以上，讓豆子完全泡透。
3、把蒜、辣椒、桂皮、花椒、八角、香葉放一鍋裡，加入適量的清水煮沸。
4、放泡透的鷹嘴豆在香料水裡煮30分鐘。
5、加入鹽調味。
6、材料再煮5分鐘，關火，鷹嘴豆泡香料湯內2小時以上即可。
鷹嘴豆中含有蛋白質、脂肪、纖維素、維生素B及鈣、鋅、鉀等礦物質，可以直接食用，也可以炒食、煮湯，或者製作成甜食、豆沙、點心等，經常食用鷹嘴豆，有補血、補鈣的作用，還能增強免疫力。
材料：豬蹄、鷹嘴豆、蔥、姜、五香粉、醬油、啤酒、鹽。
做法：
1、鷹嘴豆洗淨，提前浸泡一夜，豬蹄焯水，洗淨備用；
...
1、豬的血：鷹嘴豆中帶有肌醇，能夠和硫酸銨融合成植酸，而植酸能與豬的血中的鈣、鐵、鋅、蛋白等造成不可溶化合物，不但使豬的血中的礦物不可以被消化吸收，還會繼續造成消化不良。
2、牛肝：鷹嘴豆中帶有很多的維他命，而牛肝中帶有的碘離子會加快維他命的空氣氧化，使營養成分減少，乃至還會繼續造成腹脹。
3、生 ...
1、紅腰豆預防糖尿病:紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食紅腰豆。
2、紅腰豆預防貧血:素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助製造紅血球，紅腰豆能預防缺鐵性貧血。
3、紅腰豆化溼補脾：紅腰豆對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化 ...
1、鷹嘴豆磨成麵粉後可製作蛋奶酥，準備雞蛋2個，1湯匙黃油，1湯匙麵粉，1杯牛奶，1湯匙檸檬汁，半湯匙檸檬皮碎，半杯砂糖，鹽；
2、將蛋黃和蛋白分開，備用，將蛋液均勻的塗抹在模具內，底部和四周都要塗上。然後，倒入一點砂糖，搖晃模具，使內壁都沾上糖粒，倒出多餘的砂糖；
3、取一個小鍋，開小火，將黃油 ...
鷹嘴豆是生活中比較常見的一種豆類食物，它的吃法比較多，含有多種營養成分，具有很不錯的食用價值，很多人都會經常吃鷹嘴豆。鷹嘴豆含有大量的膳食纖維以及維生素等，可以起到飽腹作用，減少主食攝入，加強運動，可以起到減肥瘦身的效果。
鷹嘴豆怎麼吃減肥效果最好
清蒸吃或者水煮吃。
鷹嘴豆可以作為一種飲食， ...
俗話說：“二月二，龍抬頭。”農曆二月初二，正處於二十四節氣中的驚蟄前後，天氣漸暖。
二月初二這天，蒙陰民間有兩件事情要做，一是用草木灰“圍圈”、“打囤”——用一個簸箕盛上草木灰，一手端簸箕，一手用木棒便走邊敲簸箕底，使草木灰均勻的撒成一條線。先圍繞宅院撒一圈，再在院子裡撒成大小不等的圓圈，圓圈中心放上 ...
吃五豆是西安關中地區的民間習俗。臘月初五，將大豆、小豆、綠豆、紅豆、黑豆（缺少的可用其他豆子或別物代替）等5種豆子放入鍋中煮熟，全家人食用，但不能吃完，必須要吃後有餘。
以此預祝來年五穀豐登，吉慶有餘。吃五豆在冬至過後，此時晝漸長、夜漸短。因此吃五豆還帶有節令性變化的含義。吃五豆的風俗至今在農村尚流行 ...