1、蛋黃加糖打發到粘稠。
2、蛋黃漿里加入熱牛奶燒開離火冷卻，煮時要不停攪拌防止粘鍋。
3、奶油加香草粉打發。
4、加入冷卻的牛奶糊繼續打發。
5、懶得倒騰，打勻的成品包上保鮮膜直接入冰箱冷凍。
6、凍結實就能吃了，沒有冰淇淋勺，只能用勺子亂倒騰，口感還不錯。
1、蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃，不用蛋清。
2、蛋黃中加入白糖攪勻，然後將牛奶倒進去。
3、倒入不粘鍋中，加熱，並不停攪拌。
4、當冒一些小泡快要沸騰、蛋液變濃稠時就停火。
5、倒在飯盒裡冷卻，冷透後，蓋上蓋子放冰箱冷凍。
6、每隔兩三個小時就拿出來攪拌一下，避免水分結冰影響口感。
7、攪拌3次就差不多了。
原料：蛋黃2個、白糖40克、牛奶200毫升；
做法：1、蛋黃加白糖；
2、蛋黃和白糖混合均勻；
3、加入牛奶混合均勻；
4、用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰；
5、漿水濃厚，勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失；
6、可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。
1、準備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖，把蛋黃打散，放入不鏽鋼的盆中，加入白糖均勻融化；融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色，牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。
2、然後倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的，淡奶油打成6分發，拿起來還會有點滴下來，然後把調好的蛋 ...
材料：蛋黃2個、牛奶400毫升、白糖少許。
做法：
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器混合在一起，打成乳白色。
2、將牛奶倒入鍋中，煮至微開。
3、將煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中冷卻。
5、然後把蛋奶液放進 ...
1、準備材料：白糖100克，摜奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉1/2小匙，新鮮水果300克。
2、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
3、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
4、將 ...
材料：牛奶、雞蛋、砂糖。
製作流程：
1、鍋裡先打4個雞蛋黃，只要蛋黃不要蛋白，放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2、500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊裡。開點小火，不斷攪拌。
3、放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4、完成。 ...
打發好的淡奶油能做冰淇淋。
火龍果冰淇淋：
淡奶油二百五十克，牛奶一小盒，火龍果半個，蛋黃兩個，白砂糖適量，火龍果榨成汁；牛奶，蛋黃以及適量的白砂糖放入煮牛奶的小鍋中加熱攪拌至發白即可；淡奶油打發；將晾涼混合攪拌好的牛奶、榨好的火龍果汁倒進打發的淡奶油中；攪拌均勻放入器皿，放冰箱冷凍即可。芒果冰淇 ...
1、淡奶油180g，蛋黃2個，白砂糖40g，水25g。
2、取蛋黃2個，蛋黃中加入白糖，攪打均勻，加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
3、另取一個盆稱入180g淡奶油，將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀態。
4、待 ...
1、食材：淡奶油、蛋黃、白砂糖、水。
2、取蛋黃2個。蛋黃中加入白糖，攪打均勻。
3、加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
4、另取一個盆稱入180g淡奶油。
5、將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀態。
6、 ...