做奶油冰淇淋的教程

　　1、淡奶油180g，蛋黃2個，白砂糖40g，水25g。

　　2、取蛋黃2個，蛋黃中加入白糖，攪打均勻，加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。

　　3、另取一個盆稱入180g淡奶油，將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀態。

　　4、待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒，然後放入餘下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。

　　5、最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。

　　1、食材：土豆、淡奶油、鹽。

　　2、土豆放到鍋裡煮至用筷子能插動，然後剝皮備用。

　　3、把土豆切成小塊。

　　4、炒鍋裡放少許油熱鍋。

　　5、倒入土豆塊，關小火加一小勺鹽，翻炒。

　　6、然後加入適量的淡奶油，翻炒幾下即可。

　　1、準備材料：白糖100克，摜奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉1/2小匙，新鮮水果300克。

　　2、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。

　　3、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。

　　4、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。

　　5、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。

　　6、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍櫃（-12—-18℃）內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。

　　7、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗淨、去皮，切成片或小塊，分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾即可。