怎樣做奶油紅薯燴雞絲呢

　　1、準備紅薯適量，紅薯切塊，放玉米粉、鹽、植物油、拌勻。

　　2、接著放入烤盤中，烤20分鐘，碗中放雞胸肉絲、融化奶油、辣醬、拌勻。

　　3、然後放入烤好的紅薯上，撒上乾酪，最後放入烤箱，烤10分鐘即可，成盤。

　　1、純牛奶250g、吉利丁片7.5g、細砂糖35g。

　　2、首先準備7.5g的吉利丁片，放到涼水裡浸泡10分鐘，將其泡軟，一定要用涼水哦，千萬不能用熱水，不然吉利丁片就化掉了；然後在鍋中倒入250g的純牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的攪拌，攪拌至白糖融化，不需要燒開，手放到離牛奶約十釐米的位置感覺有點燙手就關火。

　　3、然後我們把泡軟的吉利丁片攥幹水分放到牛奶中，攪拌攪拌，攪拌至吉利丁片完全融化，大約需要30秒，融化之後倒到碗裡，放涼之後用蛋抽快速的攪拌攪拌，讓牛奶產生大量的氣泡，然後放到冰箱中冷藏10分鐘，8分鐘之後取出來，快速攪拌1分鐘，再次放入冰箱中冷藏10分鐘，這樣冷藏攪打重複3次，最後牛奶變得非常粘稠就可以了，如果還不粘稠就適當延長冷藏時間，攪拌攪拌，變得非常細膩，提起打蛋器滴落的紋路不會消失，我們的淡奶油就做好了。

　　4、淡奶油做好之後就可以用電動打蛋器進行打發了，中速打發10分鐘左右，打發至出現紋路，放到冰箱冷藏20分鐘，取出來繼續打發，打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角，我們的奶油就打發好了。

　　1、首先，將蛋清與蛋黃分離。

　　2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。

　　3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。

　　4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。

　　5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。

　　6、打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。