材料準備： 牛奶、一包棉花糖、水果。
製作方法： 1、將牛奶倒入鍋內加熱 ；2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化； 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 ；4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內冷凍3個小時；5、三個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好了。
材料準備： 牛奶、一包棉花糖、水果。
製作方法： 1、將牛奶倒入鍋內加熱 ；2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化； 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 ；4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內冷凍3個小時；5、三個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好了。
1、蛋白稱量好放入冰箱冷凍5分鐘左右。水，細砂糖，鹽放入小鍋裡，中火熬糖漿。
2、糖漿熬到110度的時候，把蛋白從冰箱取出，分三次加糖打到硬性發泡。中間不可以停止，不然蛋白會消泡的。
3、先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2-3次加入打發。如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。
4、糖加完後繼續攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即為溼性發泡,約7分發。
5、溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白,勾起尾端呈堅挺狀,此時即為偏乾性 發泡,約9分發,為戚風 蛋糕蛋白打發最佳狀態。
6、此打發蛋白霜即為打發過頭,呈棉花狀且無光澤,不易與麵糊拌合。
7、糖漿熬到120度關火，打蛋器開最高速，把糖漿倒入蛋白霜裡，一邊倒入糖漿，一邊打發。打到手溫，手摸著打蛋盆不燙手的狀態。
8、稱量250克淡奶油，加入50克棉花糖，打蛋器開高速打發，快打好的時候轉低速消除氣泡。
9、打好的棉花糖奶油霜，口感輕盈，而且非常穩定，不容易打發過度。
用QQ糖做果凍，所需食材：牛奶一袋、水適量、QQ糖適量。具體步驟如下：
1、準備兩口鍋，將牛奶倒入其中一口鍋中，在另一口鍋中倒入與牛奶同等的水，將兩鍋都燒開；
2、在燒好的牛奶和水中加入QQ糖，QQ糖與牛奶和水的比例為一袋牛奶需要100克QQ糖；
3、將混合好的液體倒入容器中，如果想做分層果凍，就先將牛奶液體倒入容器，到達容器容積的一半即可，再沿著容器壁緩緩倒入水；
4、將混合好的液體放入冰箱保鮮層，放至凝結成凍即可。