1、準備材料：純牛奶1000克、酸奶250克、檸檬汁30毫升、鹽1/4小勺。
2、純牛奶倒入鍋中，中火加熱。鍋中放入溫度計監控溫度。加熱時要不斷攪拌，不讓牛奶結奶皮。
3、加熱至80度後倒入檸檬汁和酸奶，攪拌均勻。
4、加入檸檬汁和酸奶拌勻之後關火，然後靜置5分鐘。
5、待凝乳與乳清明顯分離時，網篩撈出凝乳。
6、將凝乳用乾淨的濾布包裹好，紮緊然後吊起來，過濾掉多餘的奶清。
7、大約是1小時的時間，奶清基本過濾乾淨，凝固成很濃稠的塊狀。
8、此時加入少許鹽拌均勻，然後包起來繼續過濾30分鐘。
9、30分鐘後淡奶油就做好了。
將準備好的鮮奶油倒進乾淨沒有水的器皿中預留，在器皿中新增30克白砂糖，用電動打蛋器髙速消磨，鮮奶油越來越濃稠的情況下，改為中等速度消磨，鮮奶油中的汽泡消退時，改為低速檔消磨，鮮奶油的紋理越來越顯著的情況下，就做好可以吃了。
淡奶油別稱生奶油，是以新鮮牛奶中分離出來出人體脂肪的濃度較高的鮮奶油，呈漿狀。淡奶油一樣分成畜類和天然植物淡奶油。動物奶油是由牛乳中的人體脂肪分離出來得到的。而植物奶油是以黃豆等食用油和水、鹽、嬰兒奶粉等生產加工而成的。鮮奶油也有許多的衍生產品。無鹽黃油：無鹽黃油是以鮮奶油造成的，將鮮奶油進一步用抽濾器拌和就獲得了無鹽黃油，無鹽黃油裡也有一定的水份，沒有乳清蛋白，蛋白質含量也非常少。酸奶油是根據病菌的功效，對鮮奶油開展發醇，使其乳酸菌的成分在0.5%上下。
1、食材用料：魚皮400克、香菜1小把、鹽、糖、花椒油、香油、味精、米醋。
2、魚皮洗淨，切成5公分長的細絲。香菜切小段備用。
3、魚皮焯水40秒。
4、撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用。
5、放入適量鹽、白砂糖、香油、花椒油、米醋、香菜調拌均勻即可食用。
1、豆腐皮春捲原料：豆腐皮（豆油皮）五張，淨冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。
2、豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎。麵粉放入碗內，加水調成溼漿； ...
食材：蝦仁適量、精鹽適量、蛋清適量、澱粉適量、料酒適量、香蔥適量、味精適量。
1、將剝好的蝦仁洗淨，去除背筋。
2、在蝦仁里加適量精鹽、蛋清，然後再加入適量澱粉，用手輕輕攪拌均勻。
3、將拌好的蝦仁放進電冰箱的冷凍室裡冷凍30分鐘左右。
4、從冰箱中取出蝦仁後立即按常規方法用大火烹炒，並加 ...
新鮮牛肉燒烤可做成美味烤牛肉。
一、功效
美味烤牛肉是家常菜譜，有養脾氣、補血、補虛等功效。
二、製作材料
牛肉500克，洋蔥150克，白砂糖30克，植物油30克，老抽15克，醬油20克，姜5克，大蒜5克，胡椒2克，香油20克。
三、美味烤牛肉的做法：
1、將切成極薄的牛肉片用砂糖 ...
一、柿子鬆糕。
材料：粘米粉80克，糯米粉40克，柿子汁70克。
做法：
1、柿子剝皮取汁，裡面的舌頭拿出另用；將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分數次取柿子汁，放入粉中。
2、充分揉和，將米粉搓成細小的顆粒。然後過篩。
3、將以上食材份量分裝入四個小模具，上屜小火轉中火蒸18分鐘。
...
1、材料：帶魚400克，竹筍25克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣。調料：食用油500克（實耗50克），醬油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、將蔥、姜、蒜洗淨切片，將竹筍洗淨切片，將帶魚處理乾淨，切段；
3、將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出； ...
1、天麻煮雞蛋 功效：治療頭痛目眩 配方製作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟後即可食用。 用法：隔日一次食。；
2、天麻山藥燉乳鴿 功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，滋腎固精等功效。可治療病後虛弱、陽痿早洩、消渴症、婦女血虛、月經不調和 ...
1、豆腐皮春捲原料：豆腐皮（豆油皮）五張，淨冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。
2、豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎。麵粉放入碗內，加水調成溼漿； ...