奶油是怎麼做出來的

　　1、食材：雞蛋1個、牛奶100ml、食用油100ml、棉白糖10g。

　　2、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）。

　　3、用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。

　　4、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）。

　　5、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖。

　　6、待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。

　　7、這樣自制奶油就完成啦。

　　動物奶油是用牛奶提煉出來的。由於現代人由於健康原因，所以才出現了植物奶油（氫化植物油）。從健康角度講，動物奶油更好，因為是天然的，而且味道也好，如果怕攝入過多油脂，可選用脫脂的奶油。植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓高血脂動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國家被禁用。

　　1、先將無鹽黃油在室溫下回軟，用打蛋器打發。

　　2、將細紗糖40克加2大勺水約30克，放入奶鍋煮至糖快融化時，當糖水煮至117°-121°時，就是由透明轉為金黃色，且表面佈滿了小泡沫即可。

　　3、將蛋清加細紗糖20克，打至八分發。（提前一點打發）

　　4、將糖水立刻衝入打發的蛋清中，用高速打發至蛋清稍降溫。再倒入的打發好的黃油糊中攪打均勻即可，這個就是奶油霜。

　　5、取少量少奶油霜加入不同色素，調出你需要的顏色。裝入裱花袋，用玫瑰花嘴和糯米底託來裱花。